おはようござい！
築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。
今日は「築地の二日酔対策レシピ100選 no.６干し鱈のおじや」についてです。
三陸大槌の鮭と一緒に届いた干し鱈。
こんがり焼いて骨をとり、ざっくりほぐすと最高の酒の肴だが、
一夜開けて、おじやに盛ると、最高の酔い覚ましになる。
みょうがを散らして。
鱈と鱈。
いづれも塩でうまくなり、干して味の深みを増す。
当店のHPも、ぜひ御覧ください。
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昭和食品「時鮭のご贈答」
築地 鮭の店 昭和食品
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