「野菜たっぷり節約鍋レシピ」

立ち読みしてたら気になって購入した本です。

浜内千波先生のこのレシピ集は必見。

例えば、鍋と言えば、具沢山になりますね。
鍋が終わったら、うどん、餅、ごはんをいれて雑炊をするなどフルコースになりますが、
このレシピは、具が殆ど２種類、多くて４種類なのです。

野菜たっぷり節約鍋レシピ―お金をかけない!シンプルでおいしい!! (別冊すてきな奥さん) 浜内 千波 主婦と生活社 このアイテムの詳細を見る

料理をした後に野菜が残る心配がありません。
これだけでも、目からウロコです。
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鍋レシピを紹介すると、
・鶏のつみれ＋小松菜
・手羽先＋ニンジン（ピーラーで皮をはぐ。約1.2cm×10㎝くらい）
・豚バラ＋大根（ピーラーで皮をはぐ。約1.2cm×10㎝くらい）
・ベーコン＋キャベツ　などなど

スープはカレー味、ホワイトクリーム味、トマト味、豆乳鍋などバリエーションあり。

もちろん、後は餅を入れる、雑炊など、お好みでいけます。

そして風味だれも市販のタレにプラスする具も紹介。


というわけで、本日のお昼は早速、土鍋をだして、
材料がキャベツ、大根、ベーコン鍋、出汁は鶏がらスープ。
先日、ゆずで作ったポン酢を試しました。（手前味噌ですが最高！）

野菜の鮮度があるうちに使いきるこの節約レシピ集、
今年の冬は使いたいと思います。

メモ：
ゆず酢：ゆずと酢を同量の割合で作る
ポン酢：ゆず酢に醤油を少し入れる