旬の食材「筍」戴きです！（その１）

・　　　　【これを調理するとは！】

写真屋さんのスタジオに酔っ払って侵入、奥様がご入院で
大変だったよう、お店も休むし、お風呂どころでは
ありません、じゃあサヨナラねと言い残して帰った
そうですが、違っていました

翌日「筍」貰う約束していたようで、わざわざ持って
来てくれました

（僕は完全に忘れていますし、写真屋さんもそれ所では
　無いはず、奥様お大事にです！）

今の時期、家庭料理の定番、筍料理、「つがる」「葦」の
居酒屋さんでは必ず出てきます
先日は採りたてえぐ味のない「お刺身」まで戴けました
手間が大変ですから、こうして居酒屋さんで少し戴くのが
一番と思っておりました


持ってきてくれた大筍２個、小が１個、如何しましょう？
土産に持って帰るには重くて大変です
下茹でした状態ならば小さくなります、バイクにも積めます

台所で皮をむいたら散らかり放しになりますし、ドロだらけ
になってしまいますので、大出刃包丁取り出し玄関先の大岩を
まな板にして切れ込みます

大筍でも皮をめくっていけばそこそこ小さくなりました
大半が皮となって、こも袋へお帰りです

「筍」煮るにはあく取りに混ぜる「米ぬか」がありません
急いで「ナガヤ」に行きますが、まだ８時です
こういう時役立つのが７時からやってるご近所の商店さん
です、多分コンビニには「米ぬか」は売れない商品なので
置いていない筈です

おばちゃん「米ぬか」頂戴ね！
「筍」茹でるんだけど、どれ位の量入れればいいの？
レジの所にいたおばあちゃんが親切に指導してくれます
「大きさどれ位？」「じゃあ１／３袋位だね！」
「赤とうがらしも入れてね？」
判りました多分あるはず入れてみましょう

帰って赤とうがらし探しましたがありません
使わないので横浜にもって帰って飾りにしていました
でも「ぬか袋」をよおく見ますと「赤とうがらし」入り
となっていまして用意万端整いました！

とても一個分入りきる鍋がありません
小切りにしましょう



・　　　　　【ここまでやれば後は簡単のはず？】

皮をはいだ「筍」は何となく衣類を脱がすようで
なまめかしいです、いやよ、それ以上はダメ、
いいおやじが何考えているのでしょうか？

（そんな事考えるのは「しいたけ」だけですよね！）