☆カリカリじゃこのサラダ☆

ブログをずっと放置していましたが、せっかく登録したので再開しようと思います
これからは、子供達に「おふくろの味」を残せる様に日々の食卓の一品を載せていこうと思います


今日は夏休み最終日。

明日から多少は自由の時間が取れるかしら

夏休みの最後の夕食。
息子にリクエストがないかと聞くと「クリームパスタ」と返事がありました
そこで今夜はクリームパスタ

サラダはカリカリじゃこの豆腐サラダ

《材料》
水菜＆レタス たっぷり
じゃこ ひとつかみ
豆腐 一丁
きゅうり 一本
トマト 一個
コーン 適量
オリーブオイル 大さじ２

〔ドレッシング〕
レモン果汁 大さじ２
醤油 大さじ1
和風パスタソース 小さじ1
ブラックペッパー 少々


まずはフライパンに油を入れ温まったらじゃこを投入
箸でよく混ぜながら炒め揚げにし、カリカリになったら取り出す。



じゃこが焦げない様に注意

後は、お皿にレタスを敷き1センチ角にした野菜を散らし豆腐を乗せて
じゃこ乗せてお好みで刻み海苔を乗せて出来上がり



あとは混ぜ合わせたドレッシングをかけて召し上がれ

ドレッシングに和風パスタソースをちょこっと入れるのは、ソースには色々なエキスが入っているし、油も入っているので
お手軽なのに美味しくなるんです
お手持ちのソースの塩分の濃さで微調整して下さいね



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来ました～！

数ヶ月前に受賞した、伊藤園充実野菜のレシピコンテストのレシピが印刷された
ペットボトルが送られてきました



販促物も以前に頂いてテンションが上がったのですが、今回のこのペットボトルが
もうすぐスーパーの店頭に並ぶとなると、さらにテンションが上がります

しばらくは買出しがてらスーパー巡りが趣味になりそうです

スランプに陥っている今日この頃ですが、これを機にまた頑張っていきたいと思います
継続は力なりですね～

☆人生勉強☆

さかのぼることおよそ２ヶ月前。
satoppu母さん宛ての手紙が届きました



中を開けると、そこには合格通知が



お昼の情報番組の『ヒルナンデス』のレシピの女王コーナーに応募していたものが
レシピ審査に合格したそうで、その連絡でした

なので、子供を両親に託し、単身東京に料理をしに行ってきました

結果は、残念だったのですが、とってもいい人生勉強になりました
これからも日々精進していきたいと思います

また、何か楽しいことが起こるといいなぁ


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☆ヘルシーえびぎょうざ☆

今日は、マルヤナギさんのやわらか蒸し大豆を使ってヘルシー料理



最近、体重がうなぎのぼりのsatoppu母ちゃん。餃子が食べたいけれどちょっと自粛して
ヘルシー餃子にしました！


材料(２人分)
・えび　(７尾)
・はんぺん　(大判タイプ２分の１枚)
・やわらか蒸し大豆　(４０グラム)
・酒　(大さじ１)
・醤油　(小さじ２分の１)
・塩コショウ　(適量)
・餃子の皮　(１４枚)
・ごま油　(適量)

作り方
・フードプロセッサーにエビとちぎったはんぺんを入れ攪拌する
・エビの形がなくなったら調味料とやわらか蒸し大豆を入れる
・やわらか蒸し大豆の形が少し崩れるくらい攪拌する(写真１参照)
・餃子の皮に具を包む(具は包めるギリギリの量を入れるとおいしい)
・フライパンにごま油をひき、餃子を並べ、水を入れて蓋をして４分蒸し焼きにする
・焼き色がついたら出来上がり～

写真１


焼き上がりはこんな感じ↓↓↓



断面はコチラ↓↓↓



大根おろしを作って、おろしポン酢で召し上がれ～
やわらか蒸し大豆が食感のいいアクセントになってます


蒸し豆を使った料理レシピ

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ピザバレンタイン風♪

バレンタイン目前の週末
旦那から「ピザが食べたい」とリクエストを頂き、ピザを焼くことにしました

バレンタインが近いんだしと言う事で、ハートのピザにしました

焼く前↓↓↓



４歳の息子もピザ作りの工程が分かってきたようで、satoppu母ちゃんがピザ生地をのばしていると
フォークを持って待機してました。

そうです。正解です

生地に穴を開ける用のフォーク子供ってよく見てますね

トッピングも手伝ってもらいハートのピザの完成



小食息子は一切れをやっとの思いで完食。
１０年後には一人で１枚ペロッと食べてくれるようになるのかしら・・・