津山の酒屋日記

お店の事、お酒の事、日々の事などを書き込んでいこうと思います。

ひやおろし入荷直前!予約受付中。

2011-09-07 19:38:43 | Weblog
焼けつくような暑さが去り、日本酒の美味しい季節、秋の到来です! 秋一番に楽しみたいのが、季節商品の「冷やおろし」。ぜひお試しあれ! 冬から春にかけて仕込まれた新酒は、夏の間中、ひんやりとした蔵の中で貯蔵・熟成されます。 それを秋口に、火入れ*せずに出荷(生詰め*)するものを「冷やおろし」といいます。 外気温が貯蔵酒と同じぐらいに下がった頃に出荷されることから、この名がつきました。 新酒は . . . 本文を読む