焼けつくような暑さが去り、日本酒の美味しい季節、秋の到来です！
秋一番に楽しみたいのが、季節商品の「冷やおろし」。ぜひお試しあれ！
冬から春にかけて仕込まれた新酒は、夏の間中、ひんやりとした蔵の中で貯蔵・熟成されます。
それを秋口に、火入れ*せずに出荷（生詰め*）するものを「冷やおろし」といいます。
外気温が貯蔵酒と同じぐらいに下がった頃に出荷されることから、この名がつきました。
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