デラウェアを収穫

●マスカットが終わりデラウェアが色づいてきたので一部を収穫した。
こちらは濃紫に変色するので収穫時期がわかりやすくていい。
甘さもマスカットに決して引けをとらない。
その理由は、大根干場の屋根を作った時に大幅な剪定をして実が少なくなったために栄養分が集中したのではないかと考えている。
屋根の上に伸びた枝は暑さで枯れていて、結実数が少ないためマスカットのように摘果をする必要もない。

マスカットの生ジュース

●末期のマスカットは見栄えが悪いのでジュースにしたら、酸味が少なくて美味しかった。
コップ1杯のジュースを絞るのに３〜４房もいるから高価なジュースだ。
そういう意味ではワインはもっと高くても良いはず。
手でブドウを収穫しなきゃいけないし、後の工程や貯蔵にもコストがかかる。
一体、どのような原価構成になっているのだろうか？