ナスのカレー

１．ナスは適当な大きさに切る。小魚は水に戻しておく。

２．タマネギ、ニンニクを細かく切る。

３．鍋に油をひき、2を入れて炒めた後に、ターメリック、クミン、コリアンダー、チリー、塩を入れ、１を入れ、トマトと水を加える。

４．ナスに火が通ったら出来上がり。

野菜のカレー煮のようなものです。ナスだけでは味がないので、干したエビや小魚を入れます。かつお節や煮干しを入れても美味しいです。

少量のスパイス、油も少量しか使っていませんので、さっぱりといただけます。

どうぞ、お試しください。