１．カボチャを千切りにする。
２．フライパンに油を入れ、タマネギ、ニンニク、赤唐辛子、ターメリックをフライした後に、カボチャと塩を入れて炒める。
３．カボチャが柔らかくなれば出来上がり。
カボチャには赤唐辛子が合います。
１．ニガウリは縦半分に切ってから、薄切りにする。ジャガイモも薄切りにする。スライサーがオススメ。
２．フライパンに油を入れて、ニンニクと玉ねぎを炒めてから、１と青唐辛子を加えて炒める。
３．塩で味を調えて出来上がり。
固くなったニガウリは薄切りにすると食べやすいです。同じ材料でも切り方一つで味も変わります。
ニガウリは炒めるだけではなく、魚と煮たりします。