近所にできたうどん屋さん

近所にひっそりとオープンしたうどん屋さん つむぎ

火曜日がお休みですね

駐車場はないそうです

ゆずこしょうを作りました

ゆずの季節になりました。
まずはじめにつくりたくなるのは、ゆずこしょうです。

傷のあるところをさけて、皮をこそげます。

こそげた皮を細かく刻みます。

凍らせた青唐辛子を輪切りにしたものとあら塩とあえます。
青とうがらしの量はお好みですが、私はゆず５個に青とうがらし４本くらい。
ゆずの香りを楽しみたいので、私は、青とうがらし少な目です。

ゆずの果汁も絞りました。

こちらは、ゆずを絞った後の皮です。
きれいなところを小さく切って、砂糖をまぶしておきます。
はちみつだと固まってしまうようなので、砂糖がよいです。
寒さに耐えうる体つくりのために、冬になる前に食べます。