【地酒】慶応元年創業の老舗蔵元が創る本格焼酎～樽熟純米焼酎“八ヶ岳の舞”・期間限定酒 “青煌 朱雀ラベル”＠武の井酒造（山梨県北杜市高根）

続けて地元地酒シリーズ第２弾

　今回訪れたのは、清里ラインから少し入った場所にある“武の井酒造”さんです。製造数量が約100石と国内でも親族のみで経営する小さな酒蔵ではありますが、慶応元年(1865)創業の地元で長年愛され続けて来た老舗の酒蔵でもあります。

武の井酒造さんは、創業当時より日本酒と焼酎の二本立てで山梨県下の居酒屋さんでも人気のお酒です。コンビニやスーパーでも手軽に購入でき地元に愛され続けて来た酒蔵です。

米良さんがいらした際の色紙が飾ってありました。

　今回訪れ購入したのは、2007年、農大で酒造りを学んだ兄弟杜氏が新たなブランド（青煌 （せいこう））として立ち上げ販売されたお酒だそうです。

ブランド名のごとく「八ヶ岳の日本酒として青く澄んだイメージと山梨県のお酒を全国、世界に発信し日本酒業界の発展を目指し光り輝いていくこと」と言う意味が込められているんだそうです。

 青煌 初しぼり 純米生原酒（期間限定　四神シリーズ 朱雀ラベル）

アルコール度数：17％　整合歩合：65％　720ml　￥1,430

毎年酒造りの一番最初に搾る純米生原酒です。長野県産の美山錦を100％使用、蔓薔薇（つるばら）から分離した酵母を用いて仕込まれた純米の生原酒です。青煌ならではの柔らかく優しい香り、爽やかでありながらも滑らかな口当たり、厚みのある旨み、甘さ、酸味、苦みがバランスしたフレッシュな味わいをお楽しみいただけます。

　新酒だからと言って特に角が立つような切れはありません。紹介記事にもあるように優しい甘い香り。しいて言うなら青リンゴとでも言うべきでしょうか。だからと言って軽い吞み口かと言えばそこは、生原酒です。

爽やかではありますが度数高めのガツンとした口当たり。料理全般と言うよりは、塩辛など濃いめの味付けの料理に向いています。

期間限定販売で、白虎、青龍、玄武とシーズンを通して楽しめます。

今回購入したもう一品は、本格純米焼酎です。

八ヶ岳の舞　純米焼酎（長期樫樽熟成）720ml　￥2,305

アルコール度数：35％

樽貯蔵専用仕込の純米焼酎を、樫樽にて7年間熟成させた十割古酒です。
製造数に限りがあるため、ほぼ山梨県内のみの流通となっています。樫樽熟成ならではの濃醇な奥深い味わいをご堪能ください。 

　いわゆる７年間樫の樽で寝かしたクースです。数量限定なので、まず山梨県内でしか手に入りません。

呑み方は、やはりオンザロックでしょう。

これは、うまい！！

と、思わず声が出てしまうほど濃厚で樽独特の芳醇な香りが鼻に抜けていきます。

酒好き、特に焼酎好きには溜まらない一品だと思います。