大粒の南高梅が届きましたー！
２日ほど置いて熟すのを待ちます。
焼酎で消毒した容器に梅、粗塩、梅、粗塩と入れていき、重しはナイロン袋に入れたお水で代用。
これで梅雨明けまで置きます。
その後は干すのかな？シソも入れる？
検索してみないといけませんね。
お塩は２０％にしました、それだと常温保存出来ます。
また、塩抜きして食べる事も出来るみたいなので、それもしてみようと思っています。
Ｋさん、
いつも送って下さりありがとうございます。
大粒の南高梅が届きましたー！
２日ほど置いて熟すのを待ちます。
焼酎で消毒した容器に梅、粗塩、梅、粗塩と入れていき、重しはナイロン袋に入れたお水で代用。
これで梅雨明けまで置きます。
その後は干すのかな？シソも入れる？
検索してみないといけませんね。
お塩は２０％にしました、それだと常温保存出来ます。
また、塩抜きして食べる事も出来るみたいなので、それもしてみようと思っています。
Ｋさん、
いつも送って下さりありがとうございます。
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ずっと前に作ったからどうやったかなぁ？
シソは最初作った時に一緒に漬けたけど、
カビが出やすいので、翌年からはなしで漬けました。
今はコツなどが、ネットで見れるから便利よね。
手作りの味は格別。
美味しくなぁーれ。
こんにちは、私も以前市販の梅酢で作った事があるんですが、塩辛すぎて食べられたもんじゃありませんでした。
減塩で作りたかったのですが、減塩は失敗しやすいみたいなので、塩分多めで作りました。
最初に焼酎での消毒は入念に！！
梅にも…
なので大人向きの梅干しになるかもー？笑笑
塩分２０％なので、梅酢も早くに上がりました。
後で半分くらいはシソを入れようかなぁー？とか思いますし、減塩はお湯で塩抜きして、干すとか書いてあったので、それも少しづつして、塩抜きしたものは早めに食べようかと色々考えています。
上手くできますようにー！