山菜採り立てはアク抜き不要

かってはｴｰﾃﾞﾙﾜｲｽﾞ女性登山家で料理の先生でもあったご近所Mさん、今朝菅平で採取したウドとワラビを帰宅して即M宅へ持ち込んだ。ご覧の山菜料理に激変した。
誘われM宅で酢飯と旬の山菜で晩飯と相成った。
　朝採山菜は夕飯時ならアク抜き不要とのこと。いいことを聞きました。今度菅平小屋で実践しよう。で、
夕げの作品(写真)は、
　　
｢ウド｣の酢味噌和え･天ぷら･サラダ(地場のﾚﾀｽ)、｢ワラビ｣の酢の物･おしたし(ワサビ醤油花かつお節)･煮物。
旬山菜、美味しゅうございました。
☆M宅で頂く。
ウドの天ぷら、撮り忘れた❗