ブラックベリー コンフィチュール

今年のブラックベリーは大漁。（誤字…）

毎日、沢山採れます。

冷凍で保存していたもので、コンフィチュール＝ジャムを作ることにします。

 

冷凍を鍋に入れたら　霜降り状態。

煮とけてきたら、念のためブレンダーで　攪拌。

ブラックベリージャムで検索すると　作り方を載せてあるサイト以外と多く…

ミキサーで攪拌とあったのをブレンダーで攪拌し、種を除去する方法は　ザル。

…を参考にさせていただいて…。

　　↑　　種。

見事…　簡単に除去できました。

種が余りに多いんで　何か…もったいなくなりましたが、

捨てました。

ここで、砂糖を加え　火から降ろし際に　レモン果汁入れて出来上がり。

って感じ。

また、また…サイトで調べたんです。

ブラックベリーの成分

☆ポリフェノール

☆アントシアニン（ポリフェノールの一種）…

　　　肝機能の向上、視細胞のたんぱく質ロトプシンの再合成を助ける

　　　働きがあり、眼精疲労の解消に効果があると言われている。

☆エラグ酸…

　　　細胞の突然変異や発ガン物質を抑え、がんを抑制する力を持っている。

　　　がん細胞の自然死を促進する力を持っていることから、抗がん効果が

　　　期待されている。

☆　シミやソバカスの原因となるメラニン色素の生成を抑制、美肌効果を

　　　期待できます。

☆ビタミンＣ（アスコルビン酸）…

コラーゲンの生成に作用し、体内の免疫効果・抗ストレス効果・制がん効果

抗酸化作用・悪玉コレステロールの減少さどの効果があります。

　

とっても身体に良いかも…。

張り切って食することにします。