sPritz（スプリッツ）

以前、幟町にあったイタリアレストラン「sPritz（スプリッツ）」

なかなか評判のいいお店で、幟町の時に３度行ったことがあるけど、１年くらい前かな・・・（？）、いつの間にかクローズしてた。

そのお店がナント、先月半ば、流川に新規オープンしていてびっくり。

そう、その過去に行った３度・・・。

初めて行ったとき、とても美味しくてってなかなか印象よく、
２度目に行ったときは、更にお料理もアレンジされていてメチャ感激し、
まだ未訪の友達と、３度目に行ったときは・・・。

んんーー、
過去２回の感動が凄すぎたのか、ちょっとトーンダウンしてしまった・・・

それっきり足が遠のいていたのだけど、
新規オープンしたと知ればやはり気になるところ・・。

以前、フレンチのお店があったところに移転されてた。

お店を開けると、前の印象とはガラリと変わっていて、目の前に開放的なオープンキッチンが。
変わりすぎていて、前のフレンチのお店が思い出せないくらい・・・。

キッチンには、シェフの店主さん。
あとホール担当の男性スタッフ２名。

カウンターはなくテーブル席のみ。

メニューはまだできてないらしく、今日のオススメ食材が紙に書かれていて、その中からほぼおまかせでお料理出されるみたい。

紙に書かれていた食材は、

お魚系は、
マダイ、サザエ、地アナゴ

あとお肉系が４種

その他、
産地の書かれたお野菜達や三良坂のチーズなど。

予約したときに、お肉が苦手とだけはお伝えしていたので、この日のお料理はすべておまかせです。

最初に、
イワシのマリネ


酸味の加減がなかなかいいね。


炙ったマダイと茄子のカルパッチョ


このカルパッチョの微妙な塩加減が絶妙。
たっぷりとかけられたオリーブオイルがお魚にぴったり


一緒に出されたフォカッチャとバケット


とても美味しいフォカッチャで、このまま食べても美味しかったけど、カルパッチョのオリーブオイルを付けて食べると、これまたすこぶるいい～


続いて、アーティーチョークとモッツァレラのサラダ


生のアーティチョークの下には、モッツァレラチーズ。
周りにパルメザンがちりばめられてマス。

アーティチョークを生で食べたのは初めて。
なかなか美味しい。
そして、このモッツァレラがまた美味しい～～
タブン、これは三良坂のかな。


更に前菜が続いて、じっくりとグリルしたタマネギとカポナータ


このグリルタマネギ。
もう、とろとろ～～。
そして、めちゃめちゃ甘いっ

タマネギがこんなに美味しくなるなんて


前菜系はここで終了。

ここまで、途中シェフがお腹が加減を聞いてきてくれ、結局前菜は３種戴きました。


メインは、マダイのアタマのグリル


ワタクシ、お魚のアタマとか、カマとかかなり好きで、かぶと煮、骨蒸し、カマ焼きなんかも大好きです。

なので、このメインはワタクシには、メチャお喜びの一品

骨に付いた身、残すことなくきれーーに戴きました


前のお店では、店主さんとは一度もお話しもしたことなかったけど、今回はフロアーに出て来られて、いろいろ声もかけて下さりと、とてもいい雰囲気でした。

最後に、前のお店に行ったときに戴いたお料理がとても美味しく、感動したハナシをさせてもらうと、ちょうどそれが夏の季節モノだったので、これからその食材の季節になるし、今度作りますよと。

ウレシイ～～～～

まだオープンしたこと自体があまり知られていないみたいだけど、評判のよかったお店なので、これからまた以前の感動を味合わせてもらえることに期待したいナ
 

　◆sPritz（スプリッツ）◆
　　広島市中区流川町6-5
　　082-244-3747
　　水曜日定休