鷹野橋に１年くらい前にできた【清耽（きよたん）】
「山人」で働いていたヒトが独立して出されたお店です。
お店のことは聞いていたのだけど、
場所柄なかなか行くチャンスがなかったのだけど、
ようやく足を運ぶことができました。
なんか、このカンジは二階のおねぎやみたい・・・。
お店の中は厨房の周りにクの字型に座れるカウンターと、
小上がりになったテーブル席が３席。
とてもオシャレな内装で、
去年、このお店の内装が雑誌にも取り上げられたそうです。
・・・なるほどなるほど。
店主さん・・・。
山人にいたヒトとは聞いていたけど、
実はどの人のことかわかってませんでした。
お店に行って、顔を見て、
「あーー、このヒトだったんだーーー」
・・・てなことでした
さて、最初に今日の付き出し「サバの燻製」
燻製はお酒のつまみにいいね。
まずはお刺身を・・・。
この日は、羽鰹のお刺身と、天然鯛の昆布締めと、甘海老の刺身がありましたが、鰹と鯛を戴いてみました。
羽鰹はよく脂がのっていて美味しい。
そして、このわさびが乗っている器がかわいいーー。
これは箸置き・・・かしらん？
・・・聞いてみればよかった。
あと、メニューに『水晶菜』とありました。
んん？？『水晶菜』？？
店主さんに聞くと、
「口の中でとろけるような野菜ですよ」と。
聞いたことも見たこともないので、戴いてみることに。
葉っぱの周りが水晶みたいに、プチプチと輝いてます。
こんなお野菜、初めてみました
確かに口の中でとろけるような食感です。
特にクセもなく、何味とも言い難い・・・・。
ポン酢と一緒に出されたのですが、そのまま食べても美味しかったです。
さらに、カウンターの前に空豆が盛られていたので、
空豆も焼いてもらいました。
これは、山人にもよくありましたが、
皮付きのまま焼いた空豆は美味しいねーーー
季節モノだから、ある時には食べておきたい１品です。
続いて「カニ味噌グラタン」
カニ味噌たっぷりの濃厚なグラタン。
これは、ワタシの大好きなお味です
ただ、これにはやはりバケットをつけてもらいたいなー。
お皿に残った最後の最後まで、バケットにつけて食べたい・・・。
店主さんにバケットのことを話してみると、
他のお客様にもその事を言われたらしく、
今度はつけようと思います・・・と。
うんうん、みんな思うことは同じなのね
あと、このお店のオススメの地鶏
岡山の姫田さんというところで育てられている、
とり姫黒鳥プレミュールという地鶏です。
これまた、初めて聞く地鶏。
店主さんが、美味しい地鶏を出したくて、
アチコチ探し回って見つけたのだそうです。
ハイ、
味わい深くて、噛めば噛むほど味が出る・・・・。
めちゃめちゃ美味しいではないですかーーっ
今年は、
『美味しい鶏』を食べ歩くことを目標にしているワタクシとしては、
今日のこの思いがけない出会いに、大満足っっ
こじんまりとしていて、とても落ち着くお店でした。
何よりも、店主さんのあの癒し系の、雰囲気がこれまたいいですね。
もっと街に近いところにあってくれれば・・と思うところです。
◆清耽◆
広島市中区大手町5-17-1
082-246-8995
