【温湿度】
温度：23℃ ／ 湿度：82%
【そば粉】
生産地：幌加内 （匠製粉 石臼挽き）
二八（内） ／ 388g（そば粉）+96g（つなぎ） ／ 加水率：39%（189g）
【水回し】
【練り】
【菊練り】
【へそだし（くくり）】
【地延し】
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台風最接近というものの、雨風はたいしたことなさそうです。で、お昼は久しぶりに我が家御用達となっている、「中華味銀」へ。ここにくると、いつも何を注文するかで迷っちゃいます。（笑）迷いながらも決断？したのは、冷やし坦々めん。ちなみにみんなは、えび塩ワンタンメン、みそらーめん、かたやきそば。う～ん、どれ . . . 本文を読む
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