冷やしうどん

暑くなってきたので、うどんも冷たくして食べました。
…って、いつも麺類のような気もするけど…。
盛りもいいけど、今回は冷やしうどん。
普通に麺を茹でて、冷水で洗います。
この時、麺の表面のヌルヌルをできるだけ取ると、食べた時の食感が良くなります。
あとは好みの具を乗せて冷たいつゆをかけたら出来上がり。
今回は揚げ玉、刻み海苔、万能ネギ、鶉の卵と胡麻です。
これは何度食べても飽きません。
もっと暑くなったら、冷しゃぶを乗せても美味しいですよ(´￢`)ジュル…