#米麹 新着一覧
味噌造り２日目
今朝の気温は－１℃、昼間は暖かくなりました。味噌造り２日目、昨日洗米した米５升を朝から蒸しました。蒸し上がった米を３６度くらいに冷まして、種麹菌（もやし）をまぶしました。 毛布や電気毛布タオ
発酵しよう
今月の富山のみの市が中止になったので諦めていた岡本よりたかさんの米麹から作る手前味噌講...
[白酒]食生活について語ろう
・白酒Sweet white sake しろざけ 日本の🎎ひな祭り（桃の節句）に飲む白酒は江戸時代より製法が伝わっている。もち米を
'22.02.23 高谷通信･サルが来た･米麹造り見学･オートキャンプ場
オカリナの里の隣の梅の林にサルが来ています。上の写真の中だけでも５匹の猿がいます。陽だ...
神楽坂甘酒
年が明けて、1ヵ月があっという間に過ぎ・・・節分も終わり。。。まだまだ寒いですが、お雛様...
手造り味噌2022
先日（2/1）一六市でゲットした大豆（３kg）と米麹（３kg）で味噌の仕込みをすることにしまし...
米麹投入
サッカーの試合に見入ってました伊東純也選手４試合連続ゴールですにわかサッカーファンののりたまにはあまり馴染みの無い選手でしたがさすがにTV...
充実のポイ活、いくら？＆野菜は焼くだけが一番カンタン＆美味しい
このところ厳しい寒さでですが、寒いのは朝だけ。朝が過ぎると陽が当たって暖かい。今年の冬...
【総集編】あま～い甘酒を米麹とヨーグルトメーカーでつくる
衣食住の手作り生活を夫婦で紹介する「むてんかっぷるチャンネル」です。 今回は「食」で発酵食品の自作【総集編】...
お味噌完成♪（2021年仕込み）
2021年仕込みのお味噌が完成しました米麹で作ったお味噌麦麹で作ったお味噌今年のお味噌作りもそろそろ始めようかなあ・・・...
ベッタラ漬け 本漬けを始めました
昨年のダイコンの量は12.8kg今回の量は16.2kg量が1.27倍に。1合半のお米と米麹300gで甘酒を3...