アマゾンクリスマスストアー

クリスマスストア2015

伊勢たくわん大根の市（多気郡明和町・農営センター）

恒例の伊勢たくあん用の　みその大根の市が開かれた
暖冬で　開催が遅れ　かつ　このところの天候不順で
出荷量は　少なかった

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伊勢たくわん大根の市入札（多気郡明和町・農営センター）

セリで入札が行われ　入荷量も少なかったこともあり
短時間で取引は　完了し
大根に　入札者の番号が書き込まれて行く
入札の高値は　1束４本が700円の単価だった

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落札大根の運び出し積み込み（多気郡明和町・農営センター）

入札落札の大根が　リレーで
次々トラックへ積み込んでゆく
重い大根も　扱う人は手慣れたもの
時には　空中を飛ばし　キャッチする

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大根干し（伊勢市小俣町）

大根は　稲架（はさ）の上から
掛けてゆく　
大根の乾燥には　渇いた西風が都合よい

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稲架（はさ）に掛ける大根（伊勢市小俣町）

大きそうな大根であるが　
乾くと水分が採れ柔らかくなる
晴れて　例年より気温高そうだが乾燥に好い

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伊勢の風物詩 稲架掛け大根（伊勢市小俣町）

昔の近鉄沿線の　小俣　高向あたりは　
稲架に掛けた大根が　囲いのように
縦横無尽に林立いていたが
今は　そんな光景が見られない

今は　沢庵の漬物屋さんの稲架掛け大根が
辛うじて　その姿を残している程度

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伊勢たくあんの仕込中（伊勢市小俣町）

大樽　小樽に付け込んだ大根は
製造者秘蔵の合い付を施し　
重石で押さえて仕込む　
浅漬けから3～5年物もある
　　
たかが　漬物　されど漬物　
漬け物の奥は深い
　
日本の伝統の沢庵は　発酵食品　
植物繊維　カリウム　ミネラル類が含まれている
栄養価の高い食品ではないが　
乳酸菌などの微生物代謝物の
生理活性化物質が含まれていると云われている

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