収穫に時期は 次の牡蠣の準備する時期でもある
ホタテ貝に穴をあけ ロープを通し
筏に吊るし 稚貝の発生を待つ
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本浦は牡蠣で名を馳せた漁業の街
牡蠣筏の並ぶ 美しい海が
パールロードから一望できる
いよいよ 11月から
焼き牡蠣の食べ放題が始まる
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牡蠣は 筏で海に吊るしておくと
海藻やフジツボなどの貝が付着し
泥まみれで生長を阻害するため
何回か掃除をする
また そのままでは お客様に提供できない
販売を前に 1個1個 丁寧に掃除をしてこそ
商品価値が付く 生産者は大変な作業が行われているから
美味しい牡蠣がいただけるのです
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牡蠣の食べ放題や 各地への発送は
このように 綺麗になった貝殻付きの
商品が発送される
牡蠣は 海のミルクと言われ 栄養豊富です
今まで生カキを食べ アレルギー起こさなかったが
稀に 起こす人がある
牡蠣も 人も 体質が微妙に変わってきているらしい
加熱すれば良いらしい
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シェル付き規格外は 加工用のむき身
小ぶりの身は 家庭用 事業用の需要も
あるいは 牡蠣の佃煮にすると保存も効き
年中 美味しく食べられる
私は この佃煮が好物です
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心躍らす 贅沢な英虞湾の夕景
夕陽が水面に映え 静かな鏡のような海の帰り舟
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