きゃらぶきを作る

１４日の釣りで、ミズとフキを少し頂いて来ました。

ミズは味噌汁に入れて食べましたが

フキは下処理が居るので、今回はきゃらぶきにします。

フキに塩を振ってまな板でゴロゴロ転がして塩ズリをします。

フキを鍋に入れて５分ほど沸騰！あく抜きをします。


アクが出てくる。


流水に浸して３０分ほど


表面の皮を取ります。




３センチほどの長さに切りそろえ鍋に


醤油、砂糖、ラー油を入れて煮詰めます。


汁がなくなったらできあがり


ご飯のお供に（＾＾）