塩麹

最近話題の「塩麹」　　

私もはまりました　　

何気なく見たTVの「きょうの料理」でちょうどやってて、『ふーん、おもしろそう』って思って、作ってみようかな～
で、吉祥寺に行った時、麹を探したけど売ってなくて　

近くのいなげやで、出来上がった「塩麹」がありました　

さっそく、ぶりにすりすり、すり込んで　

豚バラにもすり込んで

輪切りの長芋、オクラ。

木綿豆腐は、チーズみたいになりました

イカの細切りに混ぜたり　


昨日は、久々に娘一家が来たので、孫１号が大好きな唐揚げも、塩麹で。

鶏もも肉に塩麹と生姜をすりすりしてしばらくおき、片栗粉をまぶして揚げるだけ。
とってもおいしい唐揚げが完成　　

最初に買った塩麹だけじゃとても足らず

ネットで、麹と塩のセットを注文　
人気急上昇なので、１０日以上待ちました。

昨日やっと届いたので、作ってみました　

作り方もちょー簡単

麹と塩をよーく混ぜて、水を加えて更に混ぜ、待つ事１週間～１０日。

ちょっと待てない・・・ので、ネットに出ていた「１０時間で出来る炊飯器を使う方法」でもやってみました　

お魚は、うま味が増してただ焼くだけども、すごくおいしくなる　
野菜も自然のうま味が出て、漬けこむだけでそのまま食べられる　　
ほんのり甘味と穏やかな塩味で、減塩にもいい感じ　

付け込んだ豚バラで、塩麹鍋もやり　

たぶん、今日作ったのが出来上がる頃には、塩麹味に飽きてると思うんだけどね　




最近、ミシンの方はすっかりご無沙汰なので、せめて料理で手作りを　　です