島が変わればくさやも・・・

　八丈島のくさやはマイルドだった。くさやがあんまり得意じゃないばばも、「これなら食べられる」と、スーパーで買った八丈島くさやをちぴらと一緒にかじっている。それでもぴら奥さんは食べなかったけど・・・

　くさやは伊豆諸島の島々で昔から作られているけれど（源為朝さんも絶賛したというから、少なくとも鎌倉時代にはあった？）、島によってかなり味が違う。一般的に、北（伊豆大島の方）のが匂いがきつくて、南（八丈島の方）のが食べやすいんだと言う。確かに、八丈島のくさやは大島のに比べると、「単なる干物？」と勘違いしてしまうほどソフトな香り。大島の激臭くさやに慣れてしまったぴらにあには、不味くはないけどちょっと物足りない感じ・・・。何でこんな違いが出るのか不思議だけど、新島のくさやも大島のに比べると匂いが少なかったし。くさやビギナーの方は、南の方から試してみてはいかがでしょ～？