あ～した天気に　なぁ～れ♪

今日は雨でも、明日は天気な～れ♪花、動物、食物、音楽、趣味等☆皆様と一緒に楽しい思い出の写真日記に・・♪♪

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4 コメント

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意外といける (マリン２)
2010-05-10 05:58:58
まず　お湯を沸かします

その沸騰した　お湯に皮付きいたどりを

さっとくぐらせて　
熱い時に　すばやく皮をはぎます

適当な　食べ易い5センチくらいに切り水につけて置きます

だし汁は、好みでつくり　鰹節でも　煮干しでも・・

みりん　砂糖少々　しょうゆをいれて

沸騰したら　いたどりをいれて味付けします

時間は　みじかめに　

しみこんだかな　とおもったら

いたどりを　汁から出し　冷まします

おつゆが冷めたら　冷めた汁の中に

いたどりをつけます

★いたどりは、決して煮込み過ぎない

全て短時間で


それが、しゃきしゃき　ぱりっ

食べれるコツです
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これ私も好物です。 (Husker)
2010-05-10 22:11:38
私の田舎でもいたどりは、よく食べます。でも北陸で採っている人はほとんどみかけません。生節を添えてもおいしいと思います。なつかしい写真です。
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コレですかぁ～♪ (捨吉)
2010-05-10 23:06:15
「イタドリ」は、以前にも書いたとおり、生＆塩意外食べた事はありませんでした。

なぁ～る^^　調理法からも熱を加えるのは極僅かですね。

まぁ元々がアクも無いから、食感を残す意味でも冷めてから味を入れるんですね。

重なった上から２個目！いい色出てまっせ～^^
(good job)
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いたどり　おいしいです (マリン２)
2010-05-10 23:47:55
huskyさん　捨吉さん　こんばんは

ちょっと　お出かけしてました

途中、携帯電話　電池切れで気づくの遅くてすみませんでした

huskyさん　

いたどりの出しに生節も使うんですか

今度試して見ますね

うちは、鰹節か　煮干しのだしが主だったので
生節は　使ったことなかったです

いだどり　美味しいですよね

私も、いまの土地に越してきて
主人に、いたどりの煮付けを　食べさせてもらってから　今は、好きになっています

捨吉さん

食べなれてないと、酸味を感じるかもしれません

・・が、食べなれると　違和感がなくなり
いつの間にか　嵌まっています

きっと、好きになってくれるかも・・・




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