国産にんにくがいっぱい
あったので、悪くなる前に、
みそです。
スライススライス。
二株、つかいました！
みじん、みじん。
細かく切るのです。
お味噌の用意です。
味噌 150g
お酒 大さじ２、
はちみつ 大さじ３～４
豆板醤 小さじ１
練り合わせておくのです。
フライパンにごま油をひいて、
にんにくをよく炒めるのです。
練り合わせた味噌をいれて、よく混ぜて
完成なのでした！
すぐに使えるのです。
なすを炒めてみたのです。
おいしい！
でも、早めに食べきった方が
いいかも、なのです。
一ヶ月くらい？
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ぺーにょ、まるごとです。
ほかに、トマト、タマネギ、
水菜をみじん切りなのです。
あとは、まぜて、保存瓶に
移すだけ、なのです。
今回は、ホールトマト（缶詰）も
一缶入れてみました。コクがでてしまうのです。
あるならば、ペーニョが漬かっていた汁、
その名もペーニョ汁を入れてもよいのです。
それなりに持つのです。
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でっかいハラペーニョの缶詰
買いました。ちょっと、買い過ぎです。
これが、二缶。
まあ、缶詰なので、長期保存できるので
いいとおもってしまったのです。
となりのカラ瓶は、以前購入した
小さいハラペーニョ。
缶詰は3kg入り
瓶は340g入り
わー。
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レモン15兄弟です。
うち14兄弟がソースになりました。
私は一人残されました。さみしいのです。
外側の皮を剥かれました。
少し、肌寒いようです。
おお、さらにしろわたをきれいに
剥かれました。春で良かったです。
房とタネ、実にわけられました。
房とタネは２度ほどゆでこぼし、
20分煮込まれてから漉されて、
ペクチン液になるのです。
その後、実とペクチン液とお砂糖で
30分ほど煮込まれました。
無事、レモンソースの完成です。
レモン果実 600g
グラニュー糖 150g
ペクチン液 1カップくらい
お酒と違ってお砂糖少なめなのです。
一般的にジャムなどは果実の半量
お砂糖をいれますが、ジャムが甘いのは
苦手なので、少ないのです。
レモンの酸っぱさがサイッコー！
ひゃっほう。
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スッパに清き一票を。
今日は、マーマレードではなく、
夏みかんジャムを作ってみた。
根気がないので、さらさらした
ジャムになりました。
もくもくと作りました。
夏みかん６個
オリゴ糖 200ccくらい
ペクチン（夏みかんの実をはずした房と
種を20分ほど煮込んだもの）
まぜて40分くらい煮ました。
適当にやりました。なんとかなります。
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みかんはいいにおいに清き一票を。
りんごです。
私たちも、はちみつに漬かりました。
りんご １個 紅玉と申します。細かく薄切りになりました。
はちみつ 1カップ 漬かるくらいです。適当です。
あたたかいお湯でどうぞ。甘くて良い香りですよ。
はちみつの濃厚さに、わたしたちも、まけそうです。
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はちみつの濃い、とても濃い香りに清き一票を。
私たちも、はちみつに漬かりました。
りんご １個 紅玉と申します。細かく薄切りになりました。
はちみつ 1カップ 漬かるくらいです。適当です。
あたたかいお湯でどうぞ。甘くて良い香りですよ。
はちみつの濃厚さに、わたしたちも、まけそうです。
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はちみつの濃い、とても濃い香りに清き一票を。
わしら、剥かれにんにく。
これから白ワインビネガーでピクルスに。
にんにく 2～3かぶ
白ワインビネガー 250g
砂糖 大さじ1
つぶ黒胡椒 小さじ１
クローブ（ホール） 2個
唐辛子 1本
ローリエ 1枚
にんにく以外の材料を鍋で３分沸騰、
わしらにんにくを入れて５分沸騰、さましてビンへ。
唐辛子が１本そのまま入ってきた。
兄弟よ、お前は何になりたかったか？
いやいや、何もいいますまい。
わしらははじめからピクルスになる運命なのだから。
なかよく漬かっております。
おいしいわしらをどうぞよろしく。
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潔いにんにくに清き一票を。
これから白ワインビネガーでピクルスに。
にんにく 2～3かぶ
白ワインビネガー 250g
砂糖 大さじ1
つぶ黒胡椒 小さじ１
クローブ（ホール） 2個
唐辛子 1本
ローリエ 1枚
にんにく以外の材料を鍋で３分沸騰、
わしらにんにくを入れて５分沸騰、さましてビンへ。
唐辛子が１本そのまま入ってきた。
兄弟よ、お前は何になりたかったか？
いやいや、何もいいますまい。
わしらははじめからピクルスになる運命なのだから。
なかよく漬かっております。
おいしいわしらをどうぞよろしく。
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潔いにんにくに清き一票を。
材料
きゅうり 3～5本
ペコロス 10個くらい
つけ酢 酢400ml 水180ml 砂糖70～90g
シナモンスティック1/2本
月桂樹の葉1～2枚
黒粒コショウ10～20個（すり鉢でつぶしたりも）
塩大さじ1（半分は板ずり用）
たかのつめ 1本
きゅうりたちは板ずりされたようです。
しかも、一晩重しをされておりました。ええ、確かです。
その点、われわれペコロスマンは、皮も剥かれず放置プレイでした。
きゅうりたちは、３つに切られたようですが、
われわれペコロスマンは皮をむかれたものの、またも放置でした。
つけ酢の材料が煮込まれるのを横目でみておったのです。
ずっと、放置でしたから。油断しておりました。
かれこれ、１０分くらい。のんびりとした時間が流れ、気がつくと、
われわれもつけ酢の中へ投入されておりました。かれこれ、２分くらい。
火が止められた後、長い間ほおっておかれました。ずいぶんとさめてしまいました。
そのあとは、保存ビンにいれられたのでしょう。
気がついたときは既に、冷蔵庫の中でひんやりしておりました。
完成した勇姿です。ごらんあれ。
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われわれにも清き一票を。添加物の助けを借りずとも、われわれだって一ヶ月はもって見せます。
きゅうり 3～5本
ペコロス 10個くらい
つけ酢 酢400ml 水180ml 砂糖70～90g
シナモンスティック1/2本
月桂樹の葉1～2枚
黒粒コショウ10～20個（すり鉢でつぶしたりも）
塩大さじ1（半分は板ずり用）
たかのつめ 1本
きゅうりたちは板ずりされたようです。
しかも、一晩重しをされておりました。ええ、確かです。
その点、われわれペコロスマンは、皮も剥かれず放置プレイでした。
きゅうりたちは、３つに切られたようですが、
われわれペコロスマンは皮をむかれたものの、またも放置でした。
つけ酢の材料が煮込まれるのを横目でみておったのです。
ずっと、放置でしたから。油断しておりました。
かれこれ、１０分くらい。のんびりとした時間が流れ、気がつくと、
われわれもつけ酢の中へ投入されておりました。かれこれ、２分くらい。
火が止められた後、長い間ほおっておかれました。ずいぶんとさめてしまいました。
そのあとは、保存ビンにいれられたのでしょう。
気がついたときは既に、冷蔵庫の中でひんやりしておりました。
完成した勇姿です。ごらんあれ。
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われわれにも清き一票を。添加物の助けを借りずとも、われわれだって一ヶ月はもって見せます。