今日は、マーマレードではなく、
夏みかんジャムを作ってみた。
根気がないので、さらさらした
ジャムになりました。
もくもくと作りました。
夏みかん６個
オリゴ糖 200ccくらい
ペクチン（夏みかんの実をはずした房と
種を20分ほど煮込んだもの）
まぜて40分くらい煮ました。
適当にやりました。なんとかなります。
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みかんはいいにおいに清き一票を。
今日は、マーマレードではなく、
夏みかんジャムを作ってみた。
根気がないので、さらさらした
ジャムになりました。
もくもくと作りました。
夏みかん６個
オリゴ糖 200ccくらい
ペクチン（夏みかんの実をはずした房と
種を20分ほど煮込んだもの）
まぜて40分くらい煮ました。
適当にやりました。なんとかなります。
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みかんはいいにおいに清き一票を。
んで、ジャムの場合は房を入れても苦くならないのね。
というか、夏みかんの場合は房と種がレモンの代わりをするなんてビックリ<("0")>
ひろみさんのも成功例も失敗例も両方タメになる～～ｖ(⌒ｏ⌒)ｖ
漉した液を使うの！（私の記事、手抜きだな）
で、房とタネは捨ててしまうのだ！
で、みかんの実とその液と砂糖を煮込むなり。
今回はかなり、緩い。フルーツソースみたいなの
ができあがった！！
ちょっとお節介させてください（笑）
ペクチンという物質は、糖分に反応して冷めると固まるの。
ゆるいのは、もしかすると砂糖の量が少ないの。
市販の「低糖ジャム」はたいていペクチンだけを添加して少ない糖分で固めるようです。
スーパーに行くと、「ペクチン」という白い粉が売ってます。
果物から取り出すものだから体に悪いものではありません。
ちなみに、糖度が低いと長期保存は難しくなるみたいです。やっぱり市販のものは腐らないための添加物を入れるようです。
私のジャムは砂糖が少なすぎるって
ことですよね。その場合、脱気しても、
それほど長くはもたないのか心配になったのです。
一年くらい大丈夫かな、とか思ってたんですけど。
夏みかんは扱いやすくて、ジャムなどにするのも
楽ですが、果実に関してはスッパ好きな私は
レモンの方が味は好みかも！！