オードブルでお出しする
パスタです。
オリーブとニンニクの香りがいい
パスタです。
まずオリーブオイルで５mm角のニンニクを
香りが出るようにゆっくり炒めます。
そこへ１cm角の人参、玉ねぎを順に入れ
しんなりして来たら同じくらいの大きさの
缶詰の黒オリーブを、少し炒めてから
その缶詰の汁を入れます。
赤や黄色のパプリカを入れ
１０分ほど煮込み塩胡椒チキンコンソメで
味をつけフォンドヴォーを入れ
ソースとします。
パスタを茹で茹で汁もソースに入れて
別に炒めておいたジャガイモ、ナス
色よく湯がいておいたきゅうりとソースを
混ぜ合わせ
盛り付けたパスタにかけて
素揚げしたパセリを飾って
出来上がりです。
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