パンセのオードブル その１７ 茄子のグラタン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茄子は輪切りにします
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大体２．３ｃｍの厚みで。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイルで色づくまで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼きます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　別のフライパンでにんにくの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粗みじんをオリーブオイルで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　弱火で香りが出るように
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　狐色まで炒めます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そ気に皮をむいたトマトを
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ざく切りにして加えます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩コショウコンソメでしっかりと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味を付けます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そこに先ほどの茄子を入れて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　良くからめ耐熱皿に入れます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　上にパン粉を振って、とかしバターを
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　かけてオーブンでパン粉が色づくまで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼いて、お皿に取り分け
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最後に焦がしバターをかけて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出来上がりです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熱いうちに！！



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　






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今日の天気 快晴 北アルプス

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これで３日目です
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここまで穏やかで晴れが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　続いたのはいつ以来でしょうか
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　気温も１０時で零度
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　久しぶりにプラスに成りそうです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雲ひとつなく
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　北アルプスが綺麗です。











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