大根 おでん用

コンビニと農家が提携して、おでん用の大根を供給．

２倍の畑に指定の大根を栽培、生産から加工まで６次産業をめざす、と．

栽培した大根の２５％がおでんに、残りは「きりぼしだいこん」に．この比率、どうして？．

安定供給の担保と、加工機械化の規格品を生産（口径均一、まっすぐ、重量均一）するため？．

切り干し大根が供給過剰になり、価格低迷、商品過剰のさきには、廃棄と赤字があるの？．

なによりおでんの味．コンビニのおでん味が全国標準となり、おでん専門店の老舗の味は、「まずい」となるの？．

インスタントラーメンの盛行、老舗のラーメン味とはすみわけている、が．さて．