「うな重よりも長い14里」 「さんまんま」・魚政210923

　「うな重よりも長い14里」　「さんまんま」・魚政210923。

　バス停「三共」に近いところに住む身の上。幣舞橋河畔まではおよそ３０分強の散歩道。
　月の18日を「魚市場の日」と定めて、この日の散歩は　　「幣舞橋・『釧路魚河岸発祥之地』碑」をめざす。

　碑に立ち、深く一礼。
　「人間の命のため、身を犠牲にの魚魂」に謝意。あわせて「資源を育てる”母なる釧路川”をクリーンに地球温暖化抑止」。

　終わってMOO構内で「さんまんま」・魚政で、品選び。二本×＠８００円を求めて、これは夕餉の一品。
　
　それは、高い。そこで、お店の主張点を二つ。
　「秘伝のたれに漬け込んだ秋刀魚とおこわを抱き合わせ、炭火でこんがりと焼いた『さんまんま』」。
　「各地の北海道物産展でも出店している人気の逸品です」。

　それは高い。そんな声あらば、次の一手はいかが。
　「うな重よりも長い14里」。
　世に「栗より旨い13里」というキャッチコピーがあるではないか。「13里」の主は「さつまいも」。
　サツマイモの方がクリ＝栗よりうまいか、どうかは別にして。それはそれで、サツマイモ生産者の大きな目標であり、励み。

　「うな重」価格対比で、実に5本分は。
　天然ウナギにレッドカード。養殖ウナギに依存の今、天然サンマでウナギ並みの旨さを。
　ウナギの家の奥方は料理上手だが、ウチのサンマ女房はの料理は、サッパリ駄目だ。そうは、もう申すまい。

　往時、
　「朝日スーパードライは、旨いが」「釧路の地ビールはサッパリだ」。
　そうした御仁に申し上げておく。
　「それって、隣の母ちゃんは美人だが、家のはサッパリ」に、相似たり・
　ナイモノねだりに換えて、「出会った時の気品」を育てたい。

メンズ着物 黒足袋

メンズ着物．
　そういう＜語彙＞があるらしい．昨日の黒足袋．もちろん、「足袋にジャージ」ということではない、が．

　下があるなら、当然、上もありまする・「メンズ着物」．
　家での着用がなぜ、少なくなった？．自宅に来客が少なくなった．親戚も少なく、入りこまなくなった、か．

家具たるの蔵書．
　ついでに、文学全集、百科事典．その道の極意を示すシリーズ本．法学・哲学・古典叢書．

　主が書棚の蔵書を背に、客人を迎える．客人は申す．
　「さすがですねー、丹精に揃えられて」．亭主は「うーん、それほどでもないが」．

　このヤリトリガなくなった．書籍・蔵書に「知の源泉」のほか、「家具としての本」があったように記憶する、が．

（写真）「藍の着物であるこう」　http://chamie.exblog.jp/i2/25/

旨さの内容 寿司職人の指先・眼力

旨さの内容　寿司職人の指先・眼力．
　NHKGTVの「アインシュタインの眼」かで、みたことがある．
　一流寿司店店主の、
　１）握るシャリの構造（外は緻密で、なかは空気流通）、
　２）掌の体温（握る時刻には、確か30度を切る表温）、

　特に後者が、＜なるほど＞と思わせた．

　オトナの社会勉強．
　こちらは確か、民営テレビ局の＜寿司店訪問番組＞．
　店主は、
　１）ネタ＆シャリ、共にウマミの内容を承知している、
　２）ネタの選択で、量販品を選ばない、
　３）ネタの素材がもつ、ウマミの引き出し方を＜ウリ＞に、している．

　伝統的職人
　それは、味覚が遺伝と環境で鍛えられている．しかも＜通＞と呼ばれる、顧客の＜好み＞で鍛えられる．
　共に、育つのだ．

　握り寿司の＜旨味＞の違い．
　そこを、聞いてみたい．それぞれの＜ウマサ＞をどのように、キキわけるか．


　
　「J-CASTニュース」は、文化の日を前にした 11月2日(月)18時47分、上記の記事を配信した．

　某識者
　と、いわれる方の、「今時、イケてる寿司屋はそんな悠長な修行しねーよ。センスの方が大事」．

　そのお方は、明らかにされるべきだ、
　伝統職人の＜あの寿司＞と、修業３ヶ月の＜この寿司＞．
　それぞれの＜ウマミ＞は、＜このように、個性＞．

　まだそこは、これまでも述べておられないようで、あるが．

暁・東雲・曙 夜明けへの細分

　暁・東雲・曙　夜明けへの細分．
　日本語に内在する繊細、緻密、簡潔、丁寧のシンボルとももうすべきか．

　漆黒から夜明けにいたる時間の推移に、細かな意義づけがこめられており．
　なかなか細やかで、さしたる明確な理解もないが、そこは示している整理もある．

　NHK番組関連で見つけたネット情報．
　まずは信頼して差し支えは、ないか．（掲載図＆以下、記載事項）

　暁（あかつき）　　夜半過ぎから夜明け近くまでの時間
　東雲（しののめ）　「暁」の終わりで、東の空がほのかに明るくなる頃
　曙（あけぼの）　　「日の出」の一歩手前
　夙めて（つとめて）早朝

　「暁がもっとも夜で、東雲、曙、夙めて、とだんだん朝に向かっている」とする．
　
　https://www.nhk.or.jp/hanamichi/p2012/120702.html

局面の展開 気象・外交

　局面の展開　気象・外交．
　急激に変化する．予報では正午から夕方まで雨の予報．北海道東部の降水確率．
　午前10時前、雷鳴とともに、雨が、局面の急展開、気象版．



　同じ図の時刻変化ではない、が．
　あきらかに、予報の根拠は明確、その後の雲の動きが急．

　＜急＞といえば、中国がすすめた南京虐殺文書の記憶遺産登録．
　殺害の規模、実数．明確ではない、諸説ある．
　国際社会は、あっさり認めて、お墨付きを与えた．
　我が国政府はユネスコに制裁をらしきことを、実施するとも言われている．局面の急展開、外交版．

　思い出すのは、軍艦島が世界文化遺産に登録されたとき．
　本邦の提案に、韓国がロビー活動を展開．国際社会は決定に、自艦をかけた．我が国の外交はどうなっている、か．

　中国が正しいと、申すつもりはない．
　中日間と日韓間との課題に、国際社会の対応の違いは、なにか．いかなる、意味があるか．

　日本の、国際社会での位置、信頼に対する評価、外交交渉の力量、韓・中とのパイプの太さと風通し．
　不足・低下・欠落は、ないか．「（知っているから）このたび軍事力強化」？．

　勘弁して欲しい．ために国債整理を贈らせないで欲しい．財政を健全化させてほしい．非正規雇用を減らし、ノーベル賞を受賞できる投資をしてほしいと、思うのだが．

寸毫の思い入れ 専門店・佐藤紙店

　寸毫の思い入れ　専門店・佐藤紙店．
　2015年３月15日　＜北大通を歩こう会＞３月例会．

　ビジネスマン風のお方が、ポツリ．
　（彼）「鉛筆芯は、ＹＵＮＩのＢ」が、良いですよねー．「（小生）そうです、そうです」．一致した．
　専門店では「微妙な違いの、多品種の中から、作業にあわせた品選びが可能」．

　幼くて、
　よくペンシルを机から落としたり、製図を記載するには硬筆ペンシルが、良かったが．
　紙に原稿をかくなら断然、「ＹＵＮＩのＢ」．鉛筆も、シャープペンシルも、芯はＢを選んでいます．

　微少な差異．
　そこをいささか大げさに申すと、「寸毫の差異」．かつ、多様性への対応．
　専門店は、消費者ニーズに微妙な差異で対応して、もらえる．そう、思うのである、が．

豊葦原瑞鳥国

豊葦原瑞鳥国．似た用例があるも、少し異なる．



北海道東部の湿原には、葦が豊富でタンチョウが生息．

そこで名づける、「豊葦原瑞鳥（とよあしはらみずとりのくに）

台風８号

　台風８号　沖縄に接近中と．気象予報の予想図が公表されている．

　風速７０メートルとか、７５メートルといわれても、想像することができない．被害がなければ、よいが．

　自然は不思議なモノで、樹木も根がシッカリして、風雨に堪える仕組み．しかし、その備えも＜いかが＞かの強い風雨．

　異常気象の言もあるが、自然は＜ヒトさまがいろいろされるもので、一部局地的に集中することになる当然のメカニズム＞．



　そう、答えるのかも．もし弁あら、ば．図は相当に遠慮がちに．

塩分濃度 海洋

　海水の塩分濃度は３％ほど．日本近海では八丈島海域に３．５９％というのがあるそうで．

　紅海で４．１％という統計があると聞いた．きわめて数少ない高濃度とされる．

　大河が瀬戸内など狭い海域に流入すると塩分濃度もさがるのではと考えるが、濃度には影響しないのかも．海洋は広い．

　汽水湖があるが、そこはいかが？．
　底に海水、表層に真水．比重の関係で混合しないということもらしく、塩分濃度にはあまり影響しないのかなー．

沖縄ウィーク ３月２３日

今度は身につける品の紹介ですかー．種類と形態が多くて、女性陣むけは．

　先週、ホームセンターに出かけると入り口で「沖縄ウィーク」．黒砂糖製品、チンスコウ、それから「サーターアンザギー」など、３６００円の支出．

　飛行機賃よりは．安くつく？．買いはしませんでしたが、石垣塩．

　チンスコウ．チンは「菓子」で決まっているが、スコウが「金」と「珍」の意味がある、よし．

　珍は貴重な、金は高級な．それぞれの意味にかわると知ったうえで、チン＝朕（陛下）がスコウ＝好きと、記憶することにしました、が．

　これから、サーターアンダギーの記憶の仕方、考えます．どうぞうまた、お越しを．（身につけるページに、口にいれる話で恐縮）．

氷河期

　　９日夕刻は、なんとなくテレビ。大豆を肴に、サッポロと恵比寿をそれぞれ３５０．

　BBCの放送で、北欧の氷河期紹介。
　そろそろ氷河期突入の巡り合わせの筈ながら、そのとき文明社会は、どう生き延びる？。

　木星の引力で地軸がぶれた？。かつての氷河期発生の要因をそのように、説明。
　氷河の痕跡の確認された都市＝ロンドン、ベルリン、アムステルダム。
　水面はいまより高さが－１００メートル低下して、北海も陸地に、と。

　北海道で氷河期地形（フィヨルドやモレーンなどなど）は、確認されているのかな？。あまり、話をきかないが。

　「鹿児島なら大丈夫でしょう」と、連れ合いのご託宣。子の時代はともかく、孫、ひ孫の時代はどうなっているか。
　地球温暖化は、氷河期に温室を用意することになるのか、などなど。
　
　今朝の北の空。雄阿寒は雄姿、雌阿寒は雲にかくれて見えず。