食用菊が盛りです

１０月２６日(火曜日)

今朝北海道では初雪が降ったようですが、米沢スキー場も冷たい雨がしとしと降る朝でした
この雨が雪に変わる日も間近かなのでしょうね

朝食の支度にかかる前、雨の合間に裏庭に咲いている食用菊の花を摘み取りました。

秋も深まった今、もうほとんど他の花が枯れてしまった庭の食用菊の咲いている場所だけはピンクや黄色の菊の花びらで華やかな雰囲気です。

摘み取った食用菊の花を台所でむしっていると、手に菊のいい香りが移って、ちょっといい気分
むしった花びらはすぐに酢を少々垂らしたお湯で茹で、小分けにしてラップで包み冷凍保存。

必要に応じて解凍し、酢の物に、また鮮やかな色を生かして料理のトッピングに。
色々便利に使える食用菊です。



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