果物の女王

果物の女王といえばラフランス、山形特産のラフランスが今旬を迎えています。

香り高くて味も濃厚
生で食べるだけでなく、シャーベットにしても美味です

ただ、ラフランスは食べ頃の見極めが難しいのが欠点。

硬いラフランスは青臭くてガシガシ
かといってうっかり忘れて放置していると、あっという間にブヨブヨに腐ってしまいます


例によってラフランスでパン用天然酵母を醸し中。



芳醇な香りいっぱいのラフランス酵母エキスが完成したら、とっておきのパン菓子を作ってお世話になっている人へのプレゼントにするつもりです