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「うま味」と「だし」
(2007年11月17日 | 食 品)
日本では、かなり昔から鰹節と昆布を煮... -
野沢菜、山東菜、芥子菜
(2006年04月06日 | 食 品)
Nozawana 信州名物野沢菜は、京野菜... -
京菜、壬生菜
(2006年04月06日 | 食 品)
Kyona (Mizuna) / mizuna mustard 京... -
小松菜
(2006年04月06日 | 食 品)
Komatsuna / Mustard spinach 江戸時... -
ハーブティー
(2006年03月02日 | 食 品)
＜ルイボス茶＞ Rooibos Tea アフリ... -
マヨネーズ
(2006年03月01日 | 食 品)
本来フランス料理のソースの一種で、 ... -
ケチャップ
(2006年03月01日 | 食 品)
ホットドッグ、オムレツ、フライドポ... -
酢
(2006年02月28日 | 食 品)
英語の酢 vinegar の語源はフランス語... -
本みりん
(2006年02月26日 | 食 品)
毎日の調理ではどちらかといえば脇役... -
オーガニックを選んだほうがいい食品
(2006年02月25日 | 食 品)
《 野 菜 》 トマト、ピーマン、ナ... -
砂糖
(2006年02月25日 | 食 品)
真っ白な砂糖は、原料の砂糖大根やサ... -
塩
(2006年02月25日 | 食 品)
一般に流通している食塩は、塩化ナト... -
甘くてにが～いお話 チョコレート
(2006年02月24日 | 食 品)
ハロウィーン、クリスマス、バレンタ... -
玄米ライスケーキ
(2006年02月24日 | 食 品)
玄米が体に良いとは分かっていても、... -
かぼちゃ
(2006年02月19日 | 食 品)
かぼちゃは緑黄色野菜が少なくなる冬... -
もやし
(2006年02月19日 | 食 品)
冬のバンクーバーは雨また雨。庭仕事... -
ケール、ブロッコリー、リーク
(2006年02月19日 | 食 品)
冬枯れの庭を歩くと、いろんな野菜が... -
ボトルウォーター
(2006年02月19日 | 食 品)
水道水の水質汚染が心配されるように... -
美味しい味噌の作り方
(2006年02月19日 | 食 品)
手作り味噌の会も1999年から始めて今... -
天然甘味料
(2006年02月19日 | 食 品)
＜麦飴・玄米飴＞ barley malt syrup...