柿ジャム

知人から柿を頂きました。

家にはまだ柿の買い置きが少しあり、頂いたカキはジャムにしてみようと・・

　　　
　　柿の汚れを洗い落とし皮をむき、種を取り
　　熟したカキは潰して、硬い柿はみじんに切りホーロー鍋にいれ、被るぐらいの水
　　砂糖は柿の５０％ぐらい加え、焦げ付かないように煮詰めてゆきます。
　　ちょうどよい硬さになったら火を止め、冷ましてレモン汁を数滴落とし
　　よくかき混ぜ、もう一度火を通して出来上がり。

柿ジャムは初めて作りました。

さて何に利用したら好いか？・・

パンにぬるか？　サラダといっしょに？　ヨーグルトに混ぜて？・・

それぞれの味が楽しみ・・！