筍の酢味噌和え

庭に小さな山椒の木の鉢植えがあります。

庭木の消毒をする前に枝先の柔らかい葉を摘み取って

冷蔵庫に入れて置いたのを使いました。

　　　　　　　

筍の出回るころには新鮮な物が手に入りますが、ちょっと量が多すぎます。

そこでいつも買うのはパック入りの水煮たけのこです。

山椒の葉っぱをすり鉢で擦り、市販の酢味噌を入れて筍を入れて混ぜ合わせるだけ。

簡単です。　　　　

山椒の香りとほろ苦いような酸っぱさが春を感じさせてくてます。　　　

美味しいです。　筍の酢味噌和えが大好きです。