2024年2月26日

17:42

味噌仕込みをした。

手際良く出来るようになりました。

先日子供に味噌を送りました、

その子から美味しい、

出汁が入っているみたいと言われて…

大豆と一緒に昆布を入れている事を思い出しました。

そうです、

何時も昆布を入れていました。

知人と初めて一緒に作った時、

昆布を大豆と一緒に浸けて、

浸け汁のまま大豆を煮たのです。

以来ずっとその作り方なので、

昆布出汁の味噌でした。

当たり前すぎて忘れていましたが、

天然のアミノ酸入りでした。