2023年11月8日

17:00

3回目の柚子ジャム

柚子を洗う

皮を剥いで

細く千切り

鍋に皮と水を入れて火🔥にかけ

沸騰したら3分煮て

茹でこぼし

これを3回繰り返す。

中身は半分に切って

果汁と

種に分け、種はとろみをつける為に

袋に入れておく。

洗った鍋に

茹でこぼした皮、

皮と果汁の重量の90%の砂糖

果汁、袋に入れた種を火🔥にかけ

沸騰して8分くらい煮て種を取り出す。

その後5分くらい煮て出来上がりです。

美味しく出来ました。

因みに私は85%くらいの砂糖の量で作りました。