まだまだ台湾紀行10欣欣魚翅坊のアワビ

　まだまだ自慢したい。
　欣欣魚翅坊の黄金フカヒレセットについてきたアワビ。
　黄金フカヒレに負けない迫力。
　フカヒレがあっさりとした塩味系なのにたいしてアワビはやっぱり醤油系の強めの味だ。
　日本の寿司屋ではこりこりとした食感のアワビが出てくると「これこれこの味！」（長野出身の私の場合だけであろうか）と喜ぶのだが、煮込んだアワビは柔らかい。
　大胆にいえばよく煮込んだトロ肉のごとき柔らかさだ。
　一人１８cmの鍋に入ったフカヒレをたべて満腹なのに、アワビ争奪戦となったくらい、おいしかった。