パンの季節・クリームパン。

きょうも、初夏のような陽気となった。

気象庁の予報によると、当地のきょうの最高気温は２２度。

那覇並みの暖かさ？　になりそう。

外気の上昇に伴って、
わが家のリビングの温度計も、ぐんぐん上昇！

室温、一体どこまで上がるんだろう？😱

ただ、きょうは黄砂の飛来で、

空がひどくかすんで、窓を開けることが出来ません。

う～ん、どうしよう、困ったわ。😓

パン作りには、もってこいの季節なんだけど、なんだか憂うつ…。

そうそう、明々後日（１３日）より、マスクは強制ではなくなるけれど、

花粉に黄砂、個人的にはもうしばらく、マスクは外せません。

黒ごまベーグル。

時々、思い出したように作るベーグル。

ベーグルといえば、すごくすごく生地がち密で、

なかなか噛み応えのあるパンですよね～。

そんなベーグルが、あまり好きじゃない家族のために、若干、

配合を変えて、ややソフトに仕上げてみました。

栄養豊富な黒ごまをた～っぷり、練り込んでいます。

クリームチーズです。👆　バターではありません。

スライスして、１個は自家製粒あん、
もう１個にはクリームチーズをサンドして、トースターでこんがり

焼いて、それぞれ半分にカットして、家族で分け合います。

そうすると、１度に粒あんとチーズの両方が楽しめます。😋

黒ごまベーグルとの相性は、どちらも負けず劣らず…。

よって引き分けといたします。ウンウン♪

とろ～り３種のチーズパン。

久しぶりの投稿です。

休みだすとそのまま、ずるずる引きずって

しまう傾向がみられます。

ま、いつものことだけれど…。😓

とろ～りとろける、３種のチーズがた～っり！😊

チーズ好きにおすすめの１品です。

焼いたのは前日（１２日）です。

こんなふうにチーズを包んでいきます。

角切りは、クリームチーズとカマンベールの２種で、

スライスは溶けるチーズ。

ときどき賞味期限を確認しながら、

「早く食べないと…」な～んて、気にしていたのです。

そして、トッピングに使用したのは、

これまた賞味期限ぎりぎりの、モッツァレラチーズ。

マルゲリータ（ピザ）を焼こうと、買っておいたモッツァレラチーズ

でしたが、そのうちそのうち、とほったらかしている間に、

だんだん賞味期限が近づき、とうとうその日（１２日）がやってきた。

すこしぐらい過ぎたって、わたしは平気だけれど、

あーだこーだ言ってないで、さっさとパンを焼こう！

ハムとほうれん草のチーズパン。

ここ２，３日快晴がつづき、🌞

一時の寒さがウソのように、すごく暖かかった。

寒波も、峠を越したかのようにみえたけれど、きょうは一転、

朝からどんよりとした、くもり空が広がる。⛅

日差しがないとやはり、寒い…。

さて、きょうのパンです。

フォカッチャの生地に、ピザ風具材をトッピングした、

お食事向きの、総菜パンを焼きました。

ほうれん草はゆでて、

粗びき黒コショーと塩少々で、下味をつけておきます。

好みで、オリーブオイルを振ってもいい。

平たく伸ばした生地に、先のほうれん草と、

適当に切った薄切りハムとチーズをのっけて、真ん中に

ゆでタマゴ（半分）をトッピング！

朝食でも、ランチでも、

また受験生のお夜食にもぜひ、おすすめです。

さつまいもデニッシュロール。寒波襲来！

日本列島に、１０年に１度あるかないかの、

ものすごいレベルの？　強烈な寒波が近づいていて、

全国各地で天気が大荒れになるという。

太平洋側の平地でも、大雪となる恐れがあるらしく、めったに雪の

降らない当地でも、めずらしく、⛄マークが出ています。😲 

さて。　食べ切れなかった、焼き芋の皮をむいてマッシュして、

一旦、冷蔵庫に保存。　後日、パン生地に練り込んで、

さつまいもデニッシュロールを作りました。

それがこちら。

中くらいの大きさのさつまいもが、１個分入っています。

食物繊維た～っぷりの、ヘルシーな野菜パンです。

８等分にして、ケースに入れ発酵。

発酵が完了したら、ドリールをぬって、黒ごまをトッピング！

とりあえず、向こう１週間分の食料を確保しておこう！

ということで、前日、しっかり食材を仕入れてまいりました。😋 

なにさま雪道に不慣れで、タイヤもノーマルだし、わずかな積雪でも

恐くて、 とても運転なんか出来っこない…。😱 

☆

本格的な寒波は、あす（２４日）以降ということで、

いまのところ、空気が冷たい以外、なんだか不思議なくらい穏やかです。

よって、雨も雪も降りそうにない。

来るなら来い。準備はできている。 😜 

ミニ粒あんぱん。

せっかく「あん」を炊いたので、

きょうは、ミニ粒あんぱんでも作ってみよう。

あんぱんといえば、ロールパン同様、
昔からホームベーカリーの代表選手のひとつでした。

従って、初心者のころはよく作ったものです。

その割には、なんだか完成度低いです。う～む…。

使用した粒あんは、

こないだの「うさぎの蒸しぱん」に使った、

残りの１部です。

後もう１回、何か作れそう…。

あんが透けて見えるほど、
外皮（底）が薄いのやら、覗いてしまったのやら…。

これはまだ、ましな方です。💦

何回となく、焼いてきたというのにね～。

そうね～、

ミニと呼ぶにはちょっと大きめで、

通常のあんぱんに比べるとかなり小さく、じっさいは、

その中間ぐらいの大きさでしょうか…。

　

なんだかそんな感じに焼き上がりました。😃

でもでも、一応、ミニ粒あんぱん、ということで。。。

うさぎの蒸しパン。🐰

卯年にちなんで…

っていうか、ほんの思いつきなんだけど、

うさぎの蒸しパンを作ってみました。

１０個のうち、うさぎさん用は、あんを包んだ後、両手で挟む

ようにして軽く押さえ、楕円形に形を整えておきます。

食紅（クチナシ色素）を水で溶いて、

お目目とお耳を作ったんだけど、簡単なようでなかなか難しい～。

まぁ　でも、一応それらしく見えるから、よしとしましょう。😅 

ぴょんぴょんぴょん。🐰

うさぎは跳ねる。🐇

わたしも一緒に跳ねたい。

ぴょんぴょんぴょん。😄 

こちらは、

お目目さんとお耳を作る前の、

うさぎさん用に作った蒸しパンです。

残りの半分はそのまま、ふつーに蒸し上げました。

きょうのこちらは、

最高気温が１３，８度まで上がり、

風もなく穏やかな１日でした。

気象庁によると、今週末は最高気温が１７度まで

上がり、４月上旬の暖かさになるという。

２０２３年初焼き。

きょう（１月２日）はパンの初焼きでした。

まさか、年明け２日目にパンを焼くことになるなんて！

と我ながら驚いています。

というのも、なぜだか昨年の秋ごろから、パン作りへの意欲が減退し、

パンを焼く回数が、ずいぶん減っていたのです。

よって、初焼きはまだ、当分先になるだろうと踏んでいたからです。

とはいえ、朝はほぼパン食だし、

消費量も以前とあまり変わりません。

そんな折、パンの調達先はといえば、

ひいきにしている街のパン屋さんだったり、よく行くスーパーの

パン売り場の、その他大勢のパンたち？だったり、あるいは、

スーパーの中の、テナントのパン屋さんだったりします。

お正月なので、コタツでゴロゴロ、

ダラダラ過ごしてもいいのだけれど、の～んびり気ままに

パン作りもいいのかなって…。

こちらは仕上げ発酵完了後。これより焼きに入りまーす。😄 

そうこうしているうちに、無事、焼き上がりましたー。😀 

気負うことなく、

のんびり気楽に始めたのが、功をなしたのか、

きょうの角食パンは、角のまるみ、ホワイトライン、

焼き色等、それなりに納得のいく焼き上がりで、

幸先のよいスタートとなりました。😊 

アーモンドブール。

冬型の気圧配置になり、

当地もきのう（１５日）、昨年より２日早い

初雪を観測したそうです。

今朝は、今冬一番の冷え込みでしたが、お上の言いつけどおり？

日ごろ薄着のわたしも、きょうは１枚多く着込んで、

暖房の設定温度を上げず、省エネに努めております。😉 

ものすごぉ～く久しぶりの、アーモンドブール。

焼成前の準備。

最終発酵が完了したら、用意しておいたアーモンドトッピングを
絞り出し、１０個のうち半分には粉糖をふります。

そして、もう半分にはアーモンドスライスを、各３個ずつ乗せて

焼き上げます。

当然っていうか、アーモンドスライスは、

アーモンドトッピングと共に、流れ落ちてしまいました。えへへ。😓

さて。年末小掃除だけれど、

終わってみれば、意外に楽でした。

ストレスにならない程度に、ちょっとずつ進め、

あまり気乗りしない日は、お掃除はいったん忘れて、

気分転換にパンを焼いてみたり…。

だからなのか、ふと気がついたら、

あらかた終わっていたのです。

クルミ食パン。

久しぶりのパン作りです。

ここ最近は、主に１斤型のキューブ食パンを焼いていたけど、

きょうは１，５斤型で、クルミ入り角食パン焼きました。

食パンのスライスは、基本、粗熱が取れてから。

粗熱が取れないうちにスライスすると、こうなります（断面が汚い）。😓

そろそろ仕上げ発酵完了というとき、

たまたま事情があって、若干タイミングを逃してしまう。

ですが許容範囲内ということで、とくに問題なし。

ふつーに焼きあがりました。

角のまるみ？　それはもう気にしない。😓

こちらはコネ上げ後。

低めの温度でじっくり発酵させました。

久しぶりの手作りパンでした。😊