皆さん、こんにちは、東京築地のおかみ丼々 和田でございます。
今日は、初めてのワインセミナーに参加です
久しぶりに『あずさ』に乗るとわくわくします
朝ごはんは『ベルグ』のモーニングセットです
勝鬨酒販さんからのお誘いで、
『グレイスワイン』さんのセミナーに参加させていただきます
塩山で降りると
マイクロバスのお迎えがあり
ワインの名前にもなっている、菱山地区から鳥居平を回ってくださいます
あれよあれよと言う間に
標高５００ｍまで
２００ｍの標高差があり
自然の酸、昼夜の寒暖差が大きく日照が長いのが
ワインづくりに適している土地だそうです
「斜面で水はけが良く、花崗岩…」
カイト先生のワイン会で聞いたことがあります
御影石が砂に変わり、水はけのよさ
硬質性のミネラルが豊か
あ、これですね!!
盆地で扇状地
山あり、谷ありだけど、緩やかな傾斜
川の氾濫によりミルフィーユ状に
なっているそうです
鳥居平地区でバスを降ります
早速ぶどう作りの方法の説明です
おかみはちんぷんかんぷんなのです
実際を比べて、わかりやすく説明していただきました
こちらが「X字整枝」
室町時代から使われている方法だそうで
たくさんのびれば、９割落とすとのことです
葉が出ているのは、２５年の木だそうです
こちらが「一文字短梢」
直角に添えて、伸びてくる芽を二芽くらいで切り落としていきます
、
晴れた日には、継いだところから
滴が滴り落ちます
写真を撮って送ってくださいました
このぶどうは１０年物
ワイヤーに負担がかかっています
菱山地区から約三キロ離れた、鳥居平は
平安時代に、遣唐使の行基がぶどうを植え始めた土地です
菱山地区に比べて急斜面だけど
単純な地形ですが
安土桃山時代の太閤検地の頃から、甲州が植えられており、
「その頃のぶどうがまだ土着品種として残っている」
というのも興味深いです
８時から太陽が出て、日没まで陰ることがないというのが
ぶどう作りに適しているのですね
数字の話やらあれこれ盛りだくさんでメモに書ききれず
さて、いよいよグレイスワインさんに到着です
こちらが今使っておられる建物です
三澤社長のご挨拶に続き
セミナーの始まりです
国産ワインは、日本で飲まれるワインのうち、現在３．５％
２０１３年に「山梨」の地理的表示
２０１５年に日本ワインの表示が告示されまでの
努力の歴史を伺いました
前回のおかみ丼々和田のワイン会では
カイト先生が参加された、ジャンシス・ロビンソンのセミナーのお勧めワイン会でしたが
その時に聞いたお話がここでも
カイト先生が当日急なご用事で来れなかったのは
ほんと残念
山梨で作られているぶとうは、
甲州、マスカットベリーAだけど
もっと品種をこれからは増やす方向に
セミナーの最後はテイスティングの時間です
7種類のワインをいただきました
まだ名前のついていない「スパークリング」や「ロゼ」
『ぐれいす甲州マグナム２０１２』も
中でも人気の売り切れ
『キュヴェ三澤』は
垣根仕立て
窓から見えるぶどう畑にほっとします
最後のアニバーサリーワイン、
もうすぐ百周年を記念して作られた
『マグナム』も美味しいです
送っていただいた写真です
テイスティングは、このラインナップ
お迎えに来て、最後まで御世話くださった営業のFさんがお声掛けくださいました
おかみ丼々和田のフェイスブックページなど
見ていてくださってました
さすがです!!
「ぜひ、素敵なお客様のワイン会でグレイスワインを」と
実現させたいものですね!!
ご縁いただきありがとうございました
初めてのぶどう畑、ワイナリーツアーでしたが、とても勉強になりました
三澤社長はじめスタッフの皆様のおもてなしと熱意を強く感じるセミナーでした
ご紹介いただきました、勝鬨酒販さんの増岡さん、ご案内くださった『グレイスワイン』の皆様
感謝します
おかみ丼々和田 - おかみ丼々和田
http://www.okamidon.jp/
お電話 03-5565-0035
今日は、初めてのワインセミナーに参加です
久しぶりに『あずさ』に乗るとわくわくします
朝ごはんは『ベルグ』のモーニングセットです
勝鬨酒販さんからのお誘いで、
『グレイスワイン』さんのセミナーに参加させていただきます
塩山で降りると
マイクロバスのお迎えがあり
ワインの名前にもなっている、菱山地区から鳥居平を回ってくださいます
あれよあれよと言う間に
標高５００ｍまで
２００ｍの標高差があり
自然の酸、昼夜の寒暖差が大きく日照が長いのが
ワインづくりに適している土地だそうです
「斜面で水はけが良く、花崗岩…」
カイト先生のワイン会で聞いたことがあります
御影石が砂に変わり、水はけのよさ
硬質性のミネラルが豊か
あ、これですね!!
盆地で扇状地
山あり、谷ありだけど、緩やかな傾斜
川の氾濫によりミルフィーユ状に
なっているそうです
鳥居平地区でバスを降ります
早速ぶどう作りの方法の説明です
おかみはちんぷんかんぷんなのです
実際を比べて、わかりやすく説明していただきました
こちらが「X字整枝」
室町時代から使われている方法だそうで
たくさんのびれば、９割落とすとのことです
葉が出ているのは、２５年の木だそうです
こちらが「一文字短梢」
直角に添えて、伸びてくる芽を二芽くらいで切り落としていきます
、
晴れた日には、継いだところから
滴が滴り落ちます
写真を撮って送ってくださいました
このぶどうは１０年物
ワイヤーに負担がかかっています
菱山地区から約三キロ離れた、鳥居平は
平安時代に、遣唐使の行基がぶどうを植え始めた土地です
菱山地区に比べて急斜面だけど
単純な地形ですが
安土桃山時代の太閤検地の頃から、甲州が植えられており、
「その頃のぶどうがまだ土着品種として残っている」
というのも興味深いです
８時から太陽が出て、日没まで陰ることがないというのが
ぶどう作りに適しているのですね
数字の話やらあれこれ盛りだくさんでメモに書ききれず
さて、いよいよグレイスワインさんに到着です
こちらが今使っておられる建物です
三澤社長のご挨拶に続き
セミナーの始まりです
国産ワインは、日本で飲まれるワインのうち、現在３．５％
２０１３年に「山梨」の地理的表示
２０１５年に日本ワインの表示が告示されまでの
努力の歴史を伺いました
前回のおかみ丼々和田のワイン会では
カイト先生が参加された、ジャンシス・ロビンソンのセミナーのお勧めワイン会でしたが
その時に聞いたお話がここでも
カイト先生が当日急なご用事で来れなかったのは
ほんと残念
山梨で作られているぶとうは、
甲州、マスカットベリーAだけど
もっと品種をこれからは増やす方向に
セミナーの最後はテイスティングの時間です
7種類のワインをいただきました
まだ名前のついていない「スパークリング」や「ロゼ」
『ぐれいす甲州マグナム２０１２』も
中でも人気の売り切れ
『キュヴェ三澤』は
垣根仕立て
窓から見えるぶどう畑にほっとします
最後のアニバーサリーワイン、
もうすぐ百周年を記念して作られた
『マグナム』も美味しいです
送っていただいた写真です
テイスティングは、このラインナップ
お迎えに来て、最後まで御世話くださった営業のFさんがお声掛けくださいました
おかみ丼々和田のフェイスブックページなど
見ていてくださってました
さすがです!!
「ぜひ、素敵なお客様のワイン会でグレイスワインを」と
実現させたいものですね!!
ご縁いただきありがとうございました
初めてのぶどう畑、ワイナリーツアーでしたが、とても勉強になりました
三澤社長はじめスタッフの皆様のおもてなしと熱意を強く感じるセミナーでした
ご紹介いただきました、勝鬨酒販さんの増岡さん、ご案内くださった『グレイスワイン』の皆様
感謝します
おかみ丼々和田 - おかみ丼々和田
http://www.okamidon.jp/
お電話 03-5565-0035
