ゆず

イノシシ以外の猟期は2月15日で終了し、少し一息というところですが何かと忙しくて更新が延び延びになっています。
たくさんあるブログネタも古くなる一方で申し訳ないのですが、自分のメモ的要素もあるので少しずつ消化して行きましょう。

というわけで、1月の話になりますが今年はたくさんの柚子をもらいました。
柚子は憧れの食べ物（？）の一つです。
今年はいろんな人におねだりをしたのでたくさんの柚子が集まってきました。
ご協力くださった皆様、ありがとうございます！
今年こそは柚子の苗木買ってきます！！

まずは定番の柚子ジャムから。
ちょっと苦めのビターと苦くないのが2種類できました。
どちらもおいしくて幸せ…。
今年はぜいたくに柚子カード（柚子と卵のクリーム）も作りました。
いつもはレモンカードを作りますが、柚子もおいしい！


瓶に入らずに中途半端に余ったジャムと、柚子のカード作りで余った卵白で柚子蒸しパンも作りました。

そして、昔からチャレンジしてみたかった柚子ピールも作成！


白い部分を残してしっかりゆでこぼします。


くつくつと煮るにはストーブが一番。
段々と透明感が出てきました。


綺麗な柚子のピールができました～！
意外とさっぱりしてすごくおいしい。


昔フランスでオレンジピールのチョコ掛けを食べてそのおいしさに感動しました。
今回は柚子ピールであこがれのピールのチョコ掛けに初挑戦。
みかけはナンだがとてもおいしいのができましたよ～。うれしい！

他にも柚子シロップや


柚子の砂糖漬けなんかも作りました。


こんなにたくさんの柚子に囲まれて、いろんな柚子製品にチャレンジできて、本当に楽しい時間でした。
やっぱり柚子はいいですね～。
柚子をくださった方々に感謝です！
柚子の木植えるぞ～、オー！！