中国野菜⑨（韮菜花）

花ニラ（韮菜苔ジオウツァイタイ・韮花ジオウホウ）　花韮　食用ハナニラともいわれています。
花ニラは，食用として古くから栽培されている中国野菜です。若い花茎と蕾ツボミを食用とすることから，食用ハナニラとも呼ばれます。葉は堅く食用にはなりません。花茎は緑色ですが，その先に白っぽい蕾が付いており，ニラ特有の香りは弱く，ほんの僅かな香りがあり，比較的食べやすい野菜です。
　旬は冬から初夏です。根元の方から堅くなるので，下の方を触って堅さを確かめて下さい。蕾の緑が鮮やかで濃く，変色していないものを選びます。入手したその日に使いきることがベストですが，残りましたら新聞紙に包んで冷蔵保管します。生のまま（上海では生は無理ですヨねぇ～）味噌やマヨネーズを付けて食べます。加熱しますとニラの香りはなくなり，また甘く，柔らかくなります。茹で過ぎに注意します。炒める時強火に一気にいためます。もうそろそろ店頭から姿を消す時期になってしましました。食べたくなったら避風塘に行かなくっちゃ

な～んにもしない１日でした。倦怠感がありボーっとし、気が付いたら夕方になってました洗濯しかしてないマズイ～今日の夕食は昨日準備していたのに主人にドタキャンされたので用意していた物を作ればOK。少し今から片付けでもしようかなぁ～。明日、残りの家具が届きます。やっと落ち着けるようになるかな。