僕はいつもこうやって、エビのかき揚げをご飯の上にのせて、塩を振って食べていました。
「これなら、僕にもできるかも」
なんてことは、みじんも思いませんでした。
さすが、職人。
ごちそうさまでした。
写真はキス。
衣はサクッ。なかはホロリ。
タレにつけて食べると、口の中でほろっと崩れる。
このあと、ホタテ（中心部はややレア）、レンコン、ワカサギ、穴子、赤唐辛子、オクラ、かき揚げが出た。
注目すべきはワカサギ、穴子、赤唐辛子。
天朝の天ぷらは、季節の走りや旬の素材を上手に織り込んでくれる。
季節感のない東京で、季節の移り変わりを感じることのできる場所だ。
この日はワカサギ。もちろん、うまい。
それから穴子。以前食べたときよりも、ずっとおいしい。衣のさくさく感がアップしている。
これには、驚いた。
そして赤唐辛子。パプリカみたいな味がしたけど、これが天ぷらのタネになるのだから、本当に驚いた。
最初は、車エビの天ぷら。（もう一匹ありますが、食べました）
芯の部分がレア気味で、パスタのアルデンテとちょうど逆。
うまい。
こ～でなくちゃ。
小倉にも、同じように天ぷらを食べさせてくれる店があるのだけど、火を通しすぎているんだよね～。
最後に食べたのは、銀座の天ぷら「天朝」。
１１時半に予約を入れて、松（３３００円）を頼みました。
ここも、東京にいたころよく通っていた店です。
どうか、期待通りの味でありますように。
仕事が終わった翌日。
朝５時半に起きて、築地に行きました。
写真は大和寿司のおまかせ（３１５０円）の最初のにぎり。
ネタも大きく、食べ応えがあったけど、味は、昔ほどの感動はありませんでした。
寿司とそばと天ぷらは東京が一番、と思っていたし、実際そうだと思う。
その東京の築地で食べた握りなのに……。どうしてだろう。
仕事で東京に行きました。
少し早く着いたので、赤坂の天茂でかき揚げ丼（１３００円）を食べました。
２年ぶり。相変わらず繁盛していました。
値段も昔と同じ。諸物価高騰のおり、がんばっていますね。
ただ、味が落ちたような気もする。
以前は分厚いパンケーキのようなかきあげだったのに、ぽろぽろ崩れていた。
「これなら、自分で作れるかもしれない」と、思ってしまった。
実際には無理かもしれないけれど、料理屋で、素人がそう考えるだけでも、店の負けだよね～。
ちょっと、残念。