オイルサーディンの冷製パスタ。

最近、小いわしが安いので、例のオイルサーディンをちょくちょく作る。
そのときに　いわしを漬けてあったオイルが　なんともいえずいい味。
で、今回はそのオイルを使って　冷製パスタにしてみた。
毎日　暑いので、ちょうどよかったよ。

今回は鶏ムネ肉を使ったが、いわしが残っていれば　いわしを入れてもいいね。
ちなみに　この日のメニューは、冷製パスタ、カレーコロッケ、生野菜サラダ。
まだまだ暑い日が続くけど　がんばって乗り切ろう！
　↓レシピ

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オイルサーディンの冷製パスタ　レシピ（２人前）
材料　　鶏ムネ肉　　　１枚　　　オイルサーディンのオイル　　大さじ３～４
　　　　　トマト　　　　　中２個　　酒、塩、胡椒、バジル　　　各　適宜
　　　　　パスタ　　　２００ｇ

①　鶏ムネ肉は　酒少々をふって　ラップをしてレンジで加熱し　中まで火が通ったら、冷ましておく。
②　トマトは１口大に切る。　種はとらなくていいよ。
③　ボウルにオイルサーディンのオイル、塩、胡椒、バジル、②のトマトを入れ　味を見て調整する（ここでは少し濃い目に）。
④　①を１口大にほぐして③に入れ、冷蔵庫で冷やす。
⑤　パスタを時間通りに茹で、さっと水で洗い　氷水にとって　キンキンに冷やす。
⑥　よく水を切り（ざるにあげて　ぎゅっと押すと　水が絞れる）　④で和えれば出来上がり。

コツは　冷やしておくのと　パスタを茹でる際、塩を多めに入れること。
あと、パスタの水を切るとき　結構チカラ入れてもＯＫだよ。