塩豚でハム！？まぐろチャーシューも。

写真奥の　茶色いのは　買ってきた「まぐろチャーシュー」。
焼津名物らしい。
切ってみたら　なるほど　豚肉のチャーシューみたい。
でも食感は・・・魚だ(^^ゞ。　
弾力があって・・・　悪く言えば　煮すぎた煮魚(-_-;)。
まぁ悪くは無かったよ。

手前は　塩豚を　茹でて　スライスしただけなんだけど　すごくおいしかった。
ハムのように　しっとりして　豚の甘みもあって・・・。
特売の　安い豚肉だったんだけどね。
安い！って買っちゃったんだけど　他に食べるものがあったから、塩豚にしておいたの。
塩をして１週間後、焼こうか茹でようか迷って　茹でた。

冷めてから　薄く切って食べたら　思ったよりおいしくて　感動。
調味料は　塩だけで　私はすごくおいしかったんだけど・・・
夫は　コショウもして欲しいんだって。
なるほど、コショウをかけてもおいしかったよ。

簡単なレシピ
①　豚肉ブロック（今回は肩ロースだったけど　なんでもいい）に塩をかける。
　　　塩の量は　豚肉の重量の　３％くらい。２００ｇなら　小さじ１くらい。
②　キッチンペーパーにくるみ　袋に入れ　空気を抜いて密封。
③　冷蔵庫で１晩置いて　ドリップをふき取り、少し塩を足して　もう一度密封し冷蔵庫へ。
④　３日後から食べごろで　１週間後には　使い切りましょう。

しっとりな茹で方
①　鍋で　お湯をわかし　グラグラ煮立っているところに　塩豚を入れる。
②　豚が入ったら　グラグラにならないよう　火加減に注意して　５分ほど茹でる。
③　火を止めたら　ふたをしてそのまま冷ます。
④　冷めたら切る。煮汁ごと冷蔵庫に入れて　冷たくすると　もっと切りやすいよ。