主婦（妊婦）の 1人ランチ。

１人分の　お昼ご飯って　作るの面倒・・・。

たいていは　昨夜の残り物で　食べちゃうんだけど、たまには　おいしく食べたいな　と　作るよ。

私しか食べないから　私の好みで作られるし　誰も文句言わないから　挑戦もできる。

最近の　作ったランチ。
　　　
左から・・・

◆サラダ巻。
息子のお弁当に作った　薄焼き卵が余ってたから　それと　カニカマ、キュウリ、レタス、水菜を巻いたよ。
いい加減な酢飯だったけど　おいしかった～。
マヨ嫌い息子と　野菜嫌い夫は　食べたがらないので　１人ランチでしか　食べられない１品。

◆牛すじ煮込み飯。
前日の残りの牛すじ煮込みに　ネギとご飯を混ぜて・・・
錦糸卵と水菜を乗せた。
なかなかおいしかった。

◆うな丼！？！？！？！じつは・・・ちくわ(^^ゞ。
ちくわを開いて切れ目を入れ　ぺちゃんこにして焼き、うなぎのタレをじゅぅぅぅ・・・。
ごはんに乗せて　刻みネギをトッピング。
味は　うな丼！食感は　うなぎじゃないけど　おいしかった。

◆冷やし中華風そうめん（ごまだれ）。
ネットを見てたら　おいしそうな冷やし中華が！
暑い日だったし　これに決定！
中華麺がなかったので　そうめんで代用。
ちょうど　前日の　棒棒鶏の鶏が残ってたし　玉子の焼いたのもあったから　簡単にできたよ。
タレは　だしの素、砂糖、しょうゆを　お湯で溶き、たくさんのゴマと一緒にミキサー。
茹でたそうめんに　ごま油をまぶして　具（レタスきゅうり蒸し鶏玉子焼きミニトマトゆでもやし）を乗せ、タレをかけて完成。