営業時間変更：土日祝は20:00までの通し営業に。
メニュー：らの道限定
【らの道札幌２達成者限定】砂肝づくし 900-
砂肝のコンフィ
さがみ屋製麺さんの細ストレート麺
砂肝チーズ松風
砂肝入り味噌焼きおにぎり
ショップカード変更
「らの道札幌２～北からの咆哮～」達成者限定１０店目は「麺やハレル家」さん。
1/19 17:00-50食、1/20-21 17:00- 各日30食提供。
「砂肝づくし」ってどんな感じなんだろ？と発表当初から気になってた1杯。
Neo Japanese Foods Dining HARERUYAさんなど創作料理にも意欲的なお店ですからね、
砂肝をスープやトッピングに使うのは何となく想像してましたが「づくし」って？・・・(^_^;
ペーストにして麺に練り込んだりして♪ なんて妄想止まらず16:50頃お店着。
ん？並びないなーなんて思ってたら16:20頃にはスタートしてた様子。
冷えっ冷えのなか外待ちはキビシイものありますからね、お店のありがたい配慮に感謝♪
達成者用紙を提示し「砂肝づくし」を注文。
数分で配膳されましたがラーメン単品ではなくお盆で登場・・・なるほど！これが「づくし」か♪
【砂肝清湯塩】
焼鳥で味わう、あの濃厚なうま味がそのまんま凝縮され入ってる感じ。
砂肝感マンテン、バッチリ抽出されてます・・・ってどうやって抽出してるんだろ(⌒o⌒;A？
表面は鶏油でしょうか、それらをバランス良い塩加減で食わせます。コレはウマイ！！
麺はさがみ屋製麺さん細ストレート麺。画像では分かりにくいですが胚芽入り。
砂肝と小麦の風味って意外(?)に合うのです(￣ー￣)b
具は砂肝のコンフィ、穂先メンマ、ネギ、針生姜、半熟玉子半分、麸、海苔、白ゴマ・胡椒少々。
何と言っても油で低温加熱された砂肝コンフィでしょう☆
表面はあのコリっとした独特の食感、中は炭火で火入れしたものより柔らか。
酒のアテにもピッタリ(笑)
砂肝のラーメンは初めていただきましたが個人的にはビンゴ。モツ系出汁もアリですな(￣▽￣)
【砂肝チーズ松風】
鶏肉にクリーミーなチーズと砂肝を合わせ、けしの実(?)で焼き上げた1品。
ラーメン専門店ではお目にかかれない和料理。創作系のお店を持つハレル家さんならではですね♪
ちょいと味濃い系ですがチーズでまろやか。これまた酒のアテにピッタリ(笑)
【砂肝入り味噌焼きおにぎり】
砂肝入り味噌をバーナーで炙り香ばしさを引き立ててます☆
もちろんそのまま食べてもいいのですが、味噌ダレが結構強いのでスープに入れたら・・・
ってことで↓↓↓
麺を食べ終えたらスープイン「焼きおにぎり」
せーいかーい(￣▽￣)ｂ
香ばしい味噌の風味がプラスされた砂肝スープは格別♪
これがお店の狙いかどうか分かってませんが、是非やってほしいなぁ(￣▽￣)
〆の焼きおにぎりまで砂肝を味わえる構成に大マンゾク♪
でも麺に砂肝ペースト練り込んでなかったのは残念です(笑) ゴチソウサマでした☆
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◆麺やハレル家◆
札幌市東区北7条東3丁目2-3
011-776-6216
11:00～15:30 17:00～20:00(土日祝通し) 無休 C14席 T2x3卓 P10台
http://blog.goo.ne.jp/menya-hareruya
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◆公開データ
2014/01/20：【らの道限定】砂肝づくし
2013/09/11：まろ味噌
2013/06/03：【2周年限定】牛すじSOBA
2013/01/04：【正月限定】鯛すましSOBA
---HARERUYA---
2013/08/11：【らの道札幌2013】達成者パーティー
2013/06/20：塩（同行：味噌、正油）
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〆
