和歌山の田舎在住 毎日楽しくをモットーに暮らしています

まだまだ使いこなせませんが 皆さんよろしくです。

ごんぱちを採ってきました。

2008年04月16日 | 日記
和歌山、私の所では『いたぞり』をごんぱちと言っています。

春先に生えるものですが、さっと湯がいて熱いうちに皮をむき 塩漬けをして酸味をとります。

その後、塩抜きをしてダシで炒めるのですが 結構手間のかかるものです。

年に一度のメニューです。。。ニコニコ