大変です。事件です。
ホテル日航福岡 鴻臚の 片岡 徹 料理長が
２０１８年１１月１１日でお辞めになるというお手紙と
イベントのDMが届き最近ご無沙汰していて久しぶりの情報に
料理長の最後の料理教室だと思い行って来ました
が、ちょっと早とちりをしたみたいで
今日は料理長の教室ではなく、料理長の料理も食べれないみたい
でも料理長もお見えになっていて色々お話が出来ました
片岡徹料理長って敷居の高いホテルに誰でも参加しやすい様に
低価格で料理教室を開催し、個室で一組限定のプライベートレッスンを開催
料理長は料理学校の講師もされているので教え方、ポイントの伝え方
とにかく的確でわかりやすくその人に合ったレベルで指導するというホテルでは
珍しい手厚い指導方法の教室で、レッスン後は決して手を抜かない最高のランチを
提供してくれ、料理はいつも斬新で美味しく本当に楽しませていただきました
またスタッフの対応も一流で
料理の取り分け等、とてもきれいな作法でみんなうっとりとしていました
料理を２倍にも３倍にもしてくれる演出、おもてなしの心、素敵な接遇に
ホテルの凄いところを毎回見せつけていただきみんな一度参加すると
ホテル日航のファンになっています
今でもどこかいいお店ない？って聞かれたら「鴻臚」って言ってます
悲しお知らせばかりではなく、楽しみな事もあって
料理長ですが来春には中華にはこだわらず料理長が旨いと思う料理を提供する
お店をオーブするそうです。詳しくはまだみたいですが、今から楽しみです
きっとこだわり満載の楽しい美味しいお店が出来そうですね
という事で本日の茂手木 章シェフの料理教室の開演です
ホテル日航の点心の責任者
紫芋のプリン
ピザ風揚げ春巻
習ってきました。
この後ランチです
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