本当は、空心菜のナンプラー炒めになるはずでした。
でもおかずが他にない、今日の労働が荷物作業ばかりで足腰が限界、
昨日のひき肉が残っててダメになってしまうので仕方がなく使用。
案の定、餌と化した。
嫁は先にパンを食べているというので良しとする。でいいのか？
答えは聞いてない。
何がいけないか？素材の前処理をきちんとしてない。
茎の部\分を縦に切るなり、湯通しするなりして葉と茎との調理時間があまり変わらないようにすべき。
次に葉の部分はレタスのように水にさらすなりしてシャキッとさせること
おかげで、しゃきっと感はあるものの
葉はくしゃっとしてしまった。
そもそも野菜だけの炒め物なので、ひき肉を入れるのは良くない。
葉の味を楽しめない。
といって今日は作る余裕がなく餌で、白い飯が食えれば良いやでお終い。